Svinekjøttbiff med Spicy Monroe County eddik dukkert av Steven Raichlen

Introduksjon

Nyt de dristige smakene av Arteflame svinekjøttbiff med en Spicy Monroe County eddikdip. Denne retten gir en syrlig, røykfylt og krydret punch, noe som gjør den til en favoritt for grillentusiaster. Perfekt forkullet svinekjøtt er belagt med en deilig eddikbasert dip, som forsterker smaken i hver bit.

Ingredienser

For Spicy Monroe County Vinegar Dip:

• 8 ss (1 stav) smør
• 2 kopper eplecidereddik
• 2 ss nykvernet sort pepper
• 2 ss granulert hvitt sukker eller brunt sukker
• 1 ss kajennepepper
• 1 ss grovt salt (sjø eller kosher)
• 1 ss din favoritt hot saus

For svinekjøtt:

• 2 pund tynnskårne svinekoteletter eller svinekjøttbiff (bladsteker)
• Grovt salt (sjø eller kosher) og knuste eller grovmalte sorte pepperkorn

Instruksjoner

1. Lag dippen: Smelt smøret i en tykk kjele på middels høy varme. Tilsett eddik, pepper, sukker, cayenne, salt og varm saus. Reduser varmen og la det småkoke i 3 minutter, mens du visp for å løse opp sukker og salt. Fjern dippen fra varmen og la avkjøles litt.
2. Krydre pinnekjøttet på begge sider med salt og pepper. Hold eddikdippen varm i en kjele.
3. Bygg en brann i din Arteflame. Pensle og olje kokeoverflaten.
4. Plasser svinekoteletter på Arteflame og grill til de er sydende, brune og gjennomstekt, ca. 4 minutter per side. Begynn å tråkle eller tørke biffene med eddikdip når du snur kjøttet.
5. Når pinnekjøttet er stekt, holder du dem en om gangen med en tang og dypper dem i eddikdippen, snu for å dekke begge sider. For ekstra smak, dypp to ganger og skje med litt ekstra dip på toppen før servering.

Tips

• Bruk et mattermometer for å sikre at svinekjøttet når en innvendig temperatur på 145 °F for trygt konsum.
• La svinekjøttet hvile noen minutter etter dyppet for å la smakene trekke inn.
• For en røykigere smak, bruk en vedfyringsgrill med hickory eller eiketre.

Variasjoner

• Bytt ut svinekjøtt med kyllinglår for en annen vri.
• Tilsett et snev av honning til dippen for en litt søtere balanse.
• Bruk røkt paprika i stedet for cayenne for en mildere, røykfylt varme.

Beste sammenkoblinger

• Server med coleslaw for en forfriskende kontrast.
• Kombiner med maisbrød eller grillede grønnsaker for et komplett måltid.
• Nyt med en kald øl eller sprø eplecider.

Konklusjon

Denne Arteflame-oppskriften på svinekjøtt kombinerer røykfylt grilling med den dristige tangen av en krydret eddikdipp. Enten du skal underholde gjester eller unner deg et smaksrikt måltid, vil disse saftige svinekjøttsteikene bli en favoritt. Fyr opp grillen og nyt!