Introduksjon:
Kung Pao Chicken er en klassisk kinesisk rett som kombinerer mør kylling, livlige grønnsaker, sprø peanøtter og en syrlig, krydret saus. Å tilberede den på Arteflame-grillen tilfører en røykaktig smak som forsterker hver bit, noe som gjør den perfekt for din neste utendørssamling.
Ingredienser
Til kyllingen:
- 1 pund beinfri, skinnfri kyllinglår eller bryster, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 ss soyasaus
- 1 ts riseddik
- 1 ts maisstivelse
- 1 ss vegetabilsk olje
Til sausen:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 2 ss sukker
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ts sesamolje
- 1 ts maisstivelse blandet med 2 ss vann
Grønnsaker og nøtter:
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1 kopp zucchini, i terninger (valgfritt)
- 1/2 kopp peanøtter (ristede, usaltede)
- 2-3 tørkede røde chili (valgfritt, for varme)
- 2 grønne løk, i skiver
Instruksjoner
Trinn 1: Mariner kyllingen
- I en bolle blander du soyasaus, riseddik, maisstivelse og vegetabilsk olje.
- Tilsett kyllingterningene og bland til belegg. Mariner i 15-20 minutter mens du forbereder grillen.
Trinn 2: Forbered Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i ca 20 minutter.
- Sett opp varmesoner med middels høy varme for å brenne kyllingen og grønnsakene.
Trinn 3: Stek kyllingen
- Plasser kyllingterningene på den flate koketoppen nær midten der varmen er høyere.
- Stek kyllingen i 3-4 minutter på hver side til den er gyldenbrun og gjennomstekt. Flytt til en kjøligere sone for å holde varmen.
Trinn 4: Grill grønnsakene
- Kast paprika og zucchini (hvis du bruker) med litt vegetabilsk olje og smak til med salt.
- Grill grønnsakene på den flate koketoppen i 5-6 minutter, rør av og til, til de er lett forkullet og møre.
- Rist peanøttene og tørket rød chili kort på koketoppen til dufter.
Trinn 5: Lag sausen
- Flytt kyllingen og grønnsakene til ytterkanten av grillen.
- Hell sausingrediensene (soyasaus, riseddik, sukker, hoisin, sesamolje og maisstivelsesblanding) på den middels varme sonen på koketoppen eller bruk en liten panne.
- Rør hele tiden med en slikkepott eller visp til sausen tykner og blir blank.
Trinn 6: Kombiner og server
- Kast grillet kylling, grønnsaker, peanøtter og chili i sausen til den er jevnt belagt.
- Overfør til et serveringsfat og pynt med skivet grønn løk.
Tips for perfekt Kung Pao-kylling
- Høy varme for brenning: Bruk midten av grillen for å oppnå en god bruning på kyllingen.
- Kontroller varmen: Juster antall tørkede chili for ønsket kryddernivå.
- Forbered på forhånd: Ha alle ingrediensene tilberedt og klare før tilberedning, siden prosessen går raskt.
- Ferske ingredienser: Bruk friske grønnsaker for levende smaker og teksturer.
Variasjoner
- Krydret Kung Pao: Tilsett chiliolje eller Szechuan pepperkorn for autentisk varme.
- Vegansk alternativ: Bytt ut kylling med tofu eller sopp.
- Nøttefri versjon: Erstatt peanøtter med ristede solsikkefrø.
- Ekstra grønnsaker: Tilsett brokkoli, snapserter eller babymais for mer variasjon.
- Søt vri: Kast inn ananasbiter for et hint av sødme.
Sammenkoblinger
- Sider: Server med dampet jasminris, stekt ris eller nudler.
- Drikkevarer: Bruk sammen med isgrønn te, musserende vann eller en lett øl.
- Sauser: Tilby ekstra saus ved siden av å dyppe.
Konklusjon
Grilling av Kung Pao-kylling på Arteflame-grillen gir en røykfylt dybde som løfter denne elskede retten. Med sin perfekte balanse mellom søte, syrlige og krydrede smaker, vil den garantert bli en publikumsfavoritt.
