Introduksjon:
Grilling av dumplings på Arteflame-grillen gir dem et sprøtt, gyllent ytre med en deilig røyksmak samtidig som fyllet holder seg saftig og smakfullt. Perfekt for forretter, snacks eller som en del av et større måltid, denne oppskriften vil imponere gjestene dine og heve dumplingspillet ditt.
Ingredienser
For dumplingfyllet:
- 1/2 pund malt svinekjøtt eller kylling
- 1/4 kopp finhakket kål
- 1/4 kopp finhakket grønn løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts revet ingefær
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ts riseddik
- 1 ts maisstivelse
- Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
For dumplings:
- 25-30 runde melboller
- Liten bolle med vann (for å tette kantene)
For dipsausen:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sesamolje
- 1 ts chiliolje (valgfritt)
- 1/2 ts sukker
- 1 fedd hvitløk, finhakket
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered fyllet
- I en stor miksebolle kombinerer du malt svinekjøtt eller kylling, kål, grønn løk, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje, riseddik, maisstivelse, salt og pepper.
- Bland til ingrediensene er grundig blandet.
Trinn 2: Sett sammen dumplings
- Legg en dumpling wrapper på en ren overflate.
- Legg ca 1 ts fyll i midten av innpakningen.
- Dypp fingeren i vann og kjør den langs kanten av omslaget.
- Brett omslaget i to for å danne en halvsirkel, press kantene godt for å forsegle. Eventuelt kan du brette kantene for et dekorativt utseende.
- Gjenta med de resterende omslagene og fyllet.
Trinn 3: Fyr opp Arteflame-grillen
- Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i 20 minutter.
- Smør den flate koketoppen lett med vegetabilsk olje for å unngå å sette seg fast.
Trinn 4: Grill dumplings
- Plasser dumplings på den middels varme sonen på den flate koketoppen.
- Stek i 2-3 minutter til bunnen er gylden og sprø.
- Tilsett en liten skvett vann i nærheten av dumplings og dekk dem raskt med lokk eller folie for å dampe i 2 minutter. Dette trinnet koker fyllet grundig mens du opprettholder en saftig tekstur.
- Ta av lokket og fortsett å steke i 1-2 minutter for å sprø bunnen igjen.
Trinn 5: Forbered dippesausen
- I en liten bolle, visp sammen soyasaus, riseddik, sesamolje, chiliolje (hvis du bruker), sukker og hakket hvitløk.
- Tilpass etter smak og server sammen med dumplings.
Tips for perfekte grillede dumplings
- Ikke overfyll: Bruk en liten mengde fyll for å unngå å sprekke under koking.
- Tett brønnen: Sørg for at kantene er tett forseglet for å forhindre lekkasjer.
- Til og med matlaging: Plasser dumplings for å gi jevn varmefordeling.
- Steam for Juiciness: Ved å dekke dumplings under koking låses fuktighet og sikrer at fyllet koker jevnt.
Variasjoner
- Vegetariske dumplings: Bytt ut kjøtt med finhakket sopp, tofu eller søtpoteter.
- Sjømat dumplings: Bruk en blanding av reker og kamskjell til fyllet.
- Krydret dumplings: Tilsett chilipasta eller knust rød pepper i fyllet for ekstra varme.
- Søte dumplings: Fyll med søtpotetmos eller kremost og sukker for et dessertalternativ.
- Ostende dumplings: Tilsett strimlet mozzarella eller cheddar i fyllet for en klebrig overraskelse.
Sammenkoblinger
- Sider: Server med stekt ris, dampet grønt eller grillet bok choy.
- Drikkevarer: Bruk sammen med grønn te, en sprø pilsner eller sprudlende vann med lime.
- Sauser: Tilby ekstra soyasaus, hoisinsaus eller søt chilisaus.
Konklusjon
Grilling av dumplings på Arteflame-grillen gir dem en deilig røykfylt, sprø kant samtidig som fyllet holder seg fuktig og smakfullt. Disse dumplings er perfekte for enhver anledning, fra uformelle sammenkomster til elegante forretter.
