Grillet kylling på arteflame + topp 10 tips for perfekte resultater

Introduksjon

Grilling av kylling på Arteflame-grillen sørger for saftig, smaksrikt kjøtt med en vakker bruning. Ved å bruke midtristen til å brenne og den flate koketoppen for saktekoking, kan du oppnå perfekte resultater hver gang. Enten du griller utbenede kyllingbryst eller lår med bein, vil denne oppskriften kombinert med proffe tips heve grillspillet ditt.

Ingredienser:

• 4 beinfrie, skinnfrie kyllingbryst (eller lår med bein for ekstra smak)
• 3 ss smør (smeltet)
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts tørket oregano
• Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
• Frisk persille, hakket til pynt
• Sitronskiver, til servering

Instruksjoner:

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved å dynke tre papirservietter i vegetabilsk olje, legge dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varme i 20 minutter.

2. Forbered kyllingen

I en liten bolle blander du smeltet smør, hvitløk, sitronsaft, røkt paprika, oregano, salt og pepper. Pensle kyllingbrystene med denne blandingen, belegg dem jevnt.

3. Stek kyllingen

Plasser kyllingen på den midterste grillristen, der varmen er varmest, for å få en rask bruning. Grill hver side i 2-3 minutter til utsiden er gyllenbrun.

4. Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

Flytt kyllingen til den flate koketoppen rundt midtristen for å fullføre stekingen. Dette gir jevn, kontrollert tilberedning uten å tørke ut kjøttet. Stek kyllingen til den indre temperaturen når 160 °F for bryster (175 °F for lår).

5. Hvil og server

Fjern kyllingen fra grillen når den er ca. 15°F under måltemperaturen. La den hvile i 5-10 minutter; overført matlaging vil bringe den opp til den perfekte ferdigheten. Pynt med fersk persille og server med sitronbåter.

Topp 10 tips for grilling av kylling:

1. Forvarm grillen skikkelig

La Arteflame-grillen varme opp i minst 20 minutter for å sikre jevn matlaging. Den midterste risten skal være varm for å brenne, og den ytre flate koketoppen skal ha moderat varme for å gjøre ferdig kyllingen.

2. Bruk et kjøtttermometer

For perfekt stekt kylling, bruk et kjøtttermometer. Kyllingbryst bør nå 165 °F, mens lårene kan gå til 175 °F. Fjern kyllingen fra grillen når den er omtrent 15 °F under disse målene, da kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.

3. Saltlake eller mariner for ekstra saftighet

Å brenne kyllingen i saltet vann i 30 minutter før grilling tilfører fuktighet og bidrar til å forhindre uttørking. Hvis du foretrekker å marinere, gi kyllingen minst 1-2 timer i en marinade med en syre som sitronsaft eller eddik for å mørne kjøttet.

4. Bruk smør i stedet for olje

Smør gir rikdom og smak til grillet kylling. Det bidrar også til å utvikle et vakkert gyllenbrunt brunt på utsiden uten å brenne. Smeltet smør kombinert med urter, krydder eller hvitløk skaper en smakfull bastingblanding.

5. Ikke overbefolk grillen

La det være mellomrom mellom kyllingbitene på grillen. Overbefolkning senker grilltemperaturen og kan føre til ujevn tilberedning. Plassen lar varmen sirkulere ordentlig for jevn bruning og intern matlaging.

6. Brun først, flytt deretter til indirekte varme

Start alltid med å steke kyllingen over den varmeste delen av grillen (senterristen på en Arteflame). Når den har fått en fin gyllenbrun skorpe, flytt den til den flate koketoppen for skånsom matlaging til den når ønsket ferdighet.

7. Unngå konstant vending

Motstå trangen til å snu kyllingen for ofte. La den ene siden steke helt før du snur (ca. 2-3 minutter på hver side for å svitse). Konstant vending hindrer kyllingen i å utvikle en fin røye og kan føre til at den fester seg til grillen.

8. Bruk de forskjellige varmesonene

Arteflame-grillen har ulike varmesoner, med senter som er varmest og ytterkanter kjøligere. Bruk dette til din fordel ved å brenne kjøtt i midten, og deretter flytte det til kantene for langsommere tilberedning for å sikre at innsiden er saftig og gjennomstekt.

9. La kyllingen hvile

Etter å ha tatt kyllingen fra grillen, la den hvile i 5-10 minutter. Denne hvileperioden gjør at saften kan omfordeles gjennom kjøttet, noe som sikrer fuktig kylling når den skjæres i skiver.

10. Cut Against the Grain

Når du skjærer grillet kylling, skjær alltid mot kornet. Dette forkorter muskelfibrene, og gjør kyllingen mør og lettere å tygge.

Variasjoner:

1. Honning sennep grillet kylling: Bytt ut smørblandingen med en honning-sennep-glasur laget med honning, dijonsennep og en skvett soyasaus.
2. BBQ kylling: Bruk din favoritt barbecuesaus til å tråkle kyllingen mens du griller for en røykfylt, søt smak.
3. Krydret Cajun kylling: Krydre kyllingen med en Cajun-krydderblanding for et dristig, krydret kick.
4. Urte-sitron kylling: Tilsett fersk timian, rosmarin og sitronskall i smørblandingen for en saftig, urtefylt smak.
5. Hvitløk Parmesan Kylling: Bland hvitløkspulver og parmesanost inn i smøret for et velsmakende, osteaktig belegg.

Beste sammenkoblinger:

• Grillede grønnsaker som asparges, paprika eller zucchini
• Grillet maiskolber
• En lett salat med vinaigrette
• Stekt poteter eller potetsalat

Konklusjon

Grilling av kylling på Arteflame-grillen fremhever dens naturlige smaker samtidig som det sikrer saftig, perfekt tilberedt kjøtt. Ved å mestre teknikker som å brenne, bruke varmesoner og hvile kyllingen, vil du oppnå enestående resultater hver gang. Prøv forskjellige varianter og kombinasjoner for å lage det perfekte grillet kyllingmåltid for enhver anledning. Nyte!