Grillet kyllingpaillard på Arteflame

Introduksjon

Nyt en smakfull, mør kyllingpaillard grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne retten kombinerer saftig, marinert kylling med en frisk ruccolasalat, og skaper en perfekt balanse mellom røykfylt røye og levende grønt.

Ingredienser

• Til kyllingen:

  • 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
  • 3 ss smør (smeltet)
  • 2 ss olivenolje
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • Saft av 1 sitron
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts røkt paprika
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts nykvernet sort pepper

• Til salaten:

  • 4 kopper fersk ruccola
  • 1/4 kopp cherrytomater, halvert
  • 2 ss barbert parmesanost
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Tenn Arteflame-grillen ved å plassere servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. Tenn serviettene, og la bålet brenne i 20 minutter til grillen er jevnt oppvarmet. Senterristen skal nå høy varme for å brenne, mens den ytre stekepannen gir moderat varme.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Legg kyllingbrystene mellom to ark med plastfolie og bank dem til en jevn tykkelse på ca. 1/4 tomme med en kjøtthammer.
2. I en liten bolle, visp sammen smeltet smør, olivenolje, hvitløk, sitronsaft, dijonsennep, røkt paprika, salt og pepper.
3. Pensle kyllingen sjenerøst med marinaden, og pass på at alle sider er belagt. La det stå i 10-15 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Grill kyllingen

1. Plasser de marinerte kyllingbrystene på den flate stekeplaten nærmest midtristen for å få en sterk varme. Stek i ca 2-3 minutter på hver side, trykk litt ned med en slikkepott for jevn bruning.
2. Flytt kyllingen til ytterkanten av takken for å fullføre stekingen på lavere varme. Kok til den indre temperaturen når 165 °F (omtrent 6-8 minutter totalt).
3. Fjern kyllingen fra grillen og la den hvile i 5 minutter.

Trinn 4: Forbered salaten

1. I en stor bolle, sleng ruccola, cherrytomater og barbert parmesan.
2. Ringle over olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med salt og pepper.

Trinn 5: Server

Plate hver kyllingpaillard med en del av ruccolasalaten på toppen eller ved siden av. Pynt med ekstra parmesan eller en sitronskive om ønskelig.

Tips

• Bruk fersk kylling: Tynt banket kylling tilberedes raskt og jevnt på Arteflame-grillen.
• Kontroller varmen: Hold kyllingen nær midten for en rask suring, og flytt den deretter til kantene for å unngå overkoking.
• Mariner lenger: For enda mer smak, mariner kyllingen i opptil 2 timer i kjøleskapet.

Variasjoner

1. Herbed Paillard: Tilsett frisk timian eller rosmarin i marinaden for et aromatisk preg.
2. Krydret Paillard: Tilsett en klype cayenne eller røde chiliflak for varme.
3. Middelhavet Paillard: Topp med en blanding av agurk i terninger, tomater, rødløk og fetaost.
4. Asiatisk-inspirert Paillard: Bytt ut marinaden med en blanding av soya-, ingefær- og sesamolje.
5. Avokado Paillard: Legg avokado i skiver i ruccolasalaten for ekstra kremethet.

Sammenkoblinger

Server kyllingpaillarden din med sprø håndtverksbrød, grillede grønnsaker som zucchini eller asparges, eller en forfriskende hvitvin som Sauvignon Blanc.

Konklusjon

Denne Arteflame Chicken Paillard-oppskriften samler de røykfylte smakene fra grillen og friskheten til en livlig salat. Perfekt for et lett og smakfullt måltid, det er en garantert publikumsbehag for enhver anledning.