Sprø Arteflame Chicken Milanese

Introduksjon

Sprø, gylden og perfekt krydret, denne Chicken Milanese tilberedes til perfeksjon på Arteflame-grillen. Sammen med en lys ruccola og sitronsalat er denne retten både trøstende og elegant. Arteflames takke gir en vakkert jevn skorpe som låser saftigheten til kyllingen.

Ingredienser

• Til kyllingen:

  • 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
  • 1 kopp universalmel
  • 2 store egg
  • 2 ss vann
  • 1 kopp brødsmuler (helst panko)
  • 1/2 kopp revet parmesanost
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts røkt paprika
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • 4 ss smør (til grilling)

• Til salaten:

  • 4 kopper fersk ruccola
  • 1/4 kopp cherrytomater, halvert
  • 2 ss barbert parmesanost
  • Saft av 1 sitron
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen med vegetabilsk olje-gjennomvåte servietter under ved. La grillen varmes opp i ca 20 minutter til den flate takken når middels varme, perfekt for å steke kylling jevnt.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. Slå hvert kyllingbryst mellom to ark med plastfolie til det er omtrent 1/4 tomme tykt.
2. Sett opp en paneringsstasjon med tre grunne boller:
   • Skål 1: Bland melet med en klype salt og pepper.
   • Skål 2: Pisk eggene med vann til en jevn masse.
   • Skål 3: Kombiner brødsmuler, parmesanost, hvitløkspulver, røkt paprika, salt og pepper.
3. Drys hvert kyllingbryst først i melet, dypp deretter i eggeblandingen, og til slutt dekk med brødsmuleblandingen. Trykk forsiktig for å sikre et jevnt belegg.

Trinn 3: Grill kyllingen

1. Smelt 2 ss smør på Arteflame takke, nær midtristen for en moderat høy varmesone.
2. Legg den panerte kyllingen på den smurte takken og stek i ca 3-4 minutter på hver side, til den er gyldenbrun og sprø.
3. Flytt kyllingen til de kjøligere kantene av stekepannen for å fullføre gjennomstekingen, ca. 2-3 minutter til, og sørg for at den indre temperaturen når 165 °F.
4. Ta ut kyllingen og legg den på en rist for å holde skorpen sprø mens du forbereder salaten.

Trinn 4: Forbered salaten

1. I en stor bolle, sleng ruccola og cherrytomater med olivenolje, sitronsaft og en klype salt og pepper.
2. Topp med barbert parmesanost til pynt.

Trinn 5: Server

Plate kyllingen Milanese med ruccolasalaten enten på toppen eller på siden. Server med en ekstra sitronskive til pressing.

Tips

• Brødsmuler: Bruk panko for ekstra crunch, eller tilsett italiensk krydder til vanlige brødsmuler for ekstra smak.
• Smør til steking: Smør tilfører rikdom og fremmer bruning. Tilsett mer smør etter behov mens du koker.
• Varmehåndtering: Hold kyllingen nær midten for innledende steking og flytt utover for å unngå brenning.

Variasjoner

1. Sitron-urt Milanese: Tilsett sitronskall og hakket persille i brødsmuleblandingen for en frisk vri.
2. Krydret Milanese: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak til brødsmulerblandingen for varme.
3. Caprese Milanese: Topp med fersk mozzarella, tomater i skiver og basilikumblader.
4. Middelhavet Milanese: Server med en side av tzatzikisaus og en gresk salat.
5. Cheesy Milanese: Topp kyllingen med smeltet provolone eller mozzarella rett før servering.

Sammenkoblinger

Kombiner denne retten med ristede poteter, grillede grønnsaker eller en lett hvitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc for et komplett måltid.

Konklusjon

Denne Chicken Milanese-oppskriften demonstrerer hvordan Arteflame-grillen kan lage en perfekt sprø og smakfull skorpe. Sammen med en forfriskende ruccolasalat er det en enkel, men imponerende rett som er ideell for enhver anledning.