Arteflame älplermagronen: En røykfylt vri på den sveitsiske alpinklassikeren

Introduksjon

Älplermagronen er en tradisjonell sveitsisk komfortmat, ofte referert til som "Alpine Macaroni." Den kombinerer pasta, poteter, ost, løk og fløte til en fyldig og solid rett. Ved å tilberede Älplermagronen på Arteflame-grillen kan du tilføre en røyksmak som løfter denne trøstende retten til nye høyder. Den er perfekt for en koselig familiemiddag eller en spesiell godbit på en kjølig kveld.

Ingredienser

• 8 oz albuemakaroni eller kort pasta
• 2 store Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
• 1 stor løk, i tynne skiver
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp tung krem
• 1/2 kopp melk
• 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
• 1/2 kopp emmentalerost, revet
• Salt og pepper etter smak
• Fersk gressløk eller persille til pynt
• Valgfritt: 4 baconskiver i terninger

For eplekompotten (valgfritt, tradisjonell sveitsisk side):

• 4 store epler, skrelles, kjernekjernes og kuttes i skiver
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss sukker
• 1/2 ts kanel
• Saft av 1 sitron

Instruksjoner

1. Fyr opp grillen

Start med å fyre opp Arteflame-grillen, og lag en middels varmesone på den flate koketoppen. Du skal bruke dette området til å koke baconet (hvis du bruker det), karamellisere løkene og sette sammen retten.

2. Kok pastaen og potetene

I en stor gryte med saltet kokende vann, kok potetene i terninger i ca 5 minutter. Tilsett pastaen i samme kjele og kok til både pasta og poteter er møre. Tøm og sett til side. (Du kan også koke potetene i mikrobølgeovnen).

3. Kok baconet (valgfritt)

Hvis du bruker bacon, stek baconet i terninger på den flate koketoppen til det er sprøtt. Fjern baconet og sett det til side, og la det gjenvunnede fettet ligge på koketoppen til løken.

4. Karamelliser løkene

Tilsett smøret på den flate koketoppen, sammen med skivet løk. Stek løken sakte til den er myk og karamellisert, ca 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper. Hvis du har kokt bacon tidligere, kan løken kokes i baconfettet for ekstra smak.

5. Lag ostesausen

Kombiner den tunge fløten og melken i en støpejernsgryte eller en grillsikker panne. Plasser pannen på ytterkanten av Arteflame-koketoppen for å varme blandingen forsiktig. Rør gradvis inn revet Gruyère- og Emmentalost til den er smeltet og jevn. Smak til sausen med salt og pepper etter smak.

6. Kombiner ingrediensene

Tilsett den kokte pastaen, potetene og karamelliserte løkene i ostesausen. Rør alt sammen til det er godt blandet og pastaen og potetene er jevnt belagt med den kremete, osteaktige sausen. Hvis du bruker bacon, rør det inn også.

7. Fullfør retten

Flytt pannen til midten av den flate koketoppen for å la retten koke i ytterligere 5-7 minutter, la osten boble og brunes litt på toppen. Foretrekker du en sprø topp, bruk grillristen for å tilføre litt mer varme.

8. Lag eplekompotten (valgfritt)

Mens Älplermagronen er ferdig tilberedt, tilbered eplekompotten. I en liten panne på den flate koketoppen, smelt smøret og tilsett de skivede eplene. Kok til de begynner å bli myke, og tilsett deretter sukker, kanel og sitronsaft. Kok til eplene er møre og sausen er lett sirupsaktig.

9.Tjene

Når Älplermagronen er klar, fjern den fra grillen. Pynt med fersk gressløk eller persille, og server umiddelbart. Hvis du har laget eplekompotten, server den ved siden av som tradisjonelt tilbehør.

Tips

• Bruk god ost: Gruyère og Emmental er klassiske valg for denne retten, men du kan blande inn andre sveitsiske oster for forskjellige smaker.
• Stek løken sakte: Karamellisering av løkene over lav varme forbedrer sødmen og gir dybde til retten.
• Prøv eplekompotten: Den søte og syrlige eplekompotten er en tradisjonell sveitsisk kombinasjon som komplementerer de rike, salte smakene til Älplermagronen.

Oppskriftsvariasjoner

1. Vegetarisk Älplermagronen

Hopp over baconet og tilsett sautert sopp eller spinat for en vegetarisk vri.

2. Urtetilsatt Älplermagronen

Tilsett friske urter som timian eller rosmarin til ostesausen for en aromatisk versjon.

3. Smoky Bacon and Skinke Älplermagronen

Bruk en blanding av bacon og røkt skinke i terninger for ekstra smakfull dybde.

4. Trøffel Älplermagronen

Drypp litt trøffelolje over den ferdige retten for en luksuriøs touch.

5. Krydret Älplermagronen

Tilsett en klype røde pepperflak eller jalapeños i terninger til ostesausen for et krydret kick.

Beste sammenkoblinger

• Siderett: En enkel grønn salat med en lett vinaigrette eller grillede grønnsaker
• Drikke: En sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en lett øl
• Dessert: Eplestrudel eller en enkel fruktterte som komplement til den velsmakende retten

Konklusjon

Denne Arteflame Älplermagronen-oppskriften gir en røykfylt vri til en tradisjonell sveitsisk rett, og kombinerer kremet pasta, poteter, karamellisert løk og ost for et trøstende måltid som er perfekt for enhver anledning. Den valgfrie eplekompotten gir en søt kontrast til de rike smakene, noe som gjør denne retten helt spesiell.