Arkansas Sweet Tea-avfinerte kyllingkvarter

Introduksjon

Gjør deg klar til å oppleve de dristige, litt søte smakene av søte te-lakte kyllingkvarter i Arkansas-stil! Denne oppskriften låser inn utrolig saftighet ved å salte kyllingen i søt te før den stekes over 1000 °F på Arteflames midterste grillrist. Når de er svidd, er kvartalene ferdige til perfeksjon på koketoppen i grill-stil, og skaper et sprøtt, karamellisert ytre mens de forblir møre og smakfulle inni. Følg denne oppskriften for den beste søte te-saltede grillede kyllingen du noen gang har hatt!

Ingredienser

• 4 kyllinglårkvarter
• 4 kopper søt te (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)
• 1/4 kopp kosher salt
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss sort pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts kajennepepper
• 4 ss smør, smeltet
• Friske sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered saltlaken

1. Kombiner søt te, kosher salt og brunt sukker i en stor beholder.
2. Rør godt til saltet og sukkeret er helt oppløst.
3. Senk kyllingkvartene i saltlaken og avkjøl i minst 4 timer eller over natten.

Trinn 2: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 3: Krydre kyllingen

1. Fjern kyllingen fra saltlaken og tørk med tørkepapir.
2. Bland svart pepper, hvitløkspulver, røkt paprika, løkpulver og kajennepepper.
3. Gni krydderblandingen jevnt over kyllingkvartene.

Trinn 4: Stek kyllingen

1. Pensle den midterste grillristen med smør.
2. Legg kyllingkvartene med skinnsiden ned på den midtre grillristen.
3. Stek i ca 2-3 minutter på hver side til en fin skorpe dannes.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på stekepannen

1. Flytt de stekte kyllingkvartene til Arteflames ytre steketopp.
2. Stek, vend av og til, til kyllingen når en indre temperatur på 170 °F.
3. Fjern fra grillen når den indre temperaturen når ca. 155°F (den vil fortsette å tilberede til 170°F utenfor grillen).

Trinn 6: Hvil og server

1. La kyllingen hvile i 5-10 minutter før servering.
2. Drypp med smeltet smør og server med friske sitronbåter.

Tips

• La kyllinglaken over natten for dypere smak.
• For ekstra sprø hud, sørg for at kyllingen er helt tørr før den krydres.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Stek alltid kylling lavt og sakte på den ytre takken etter steking for den beste konsistensen.

Variasjoner

1. Krydret honningglasert: Pensle kyllingen med en honning- og cayenneglasur rett før servering.
2. Urtesmør: Bland smeltet smør med fersk rosmarin og timian for en duftende vri.
3. Sitrusskall: Tilsett sitron- og appelsinskall til krydderet for en lys, syrlig smak.
4. BBQ røkt: Bruk din favoritt BBQ rub og dryss med barbecuesaus for et røykfylt kick.
5. Maple Bourbon: Glaser kyllingen med en blanding av lønnesirup og bourbon rett før servering.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Røkte bakte bønner
• Coleslaw med syrlig dressing
• Grillede søtpoteter
• Fersk maisbrød med honningsmør

Konklusjon

Å tilberede søte te-lakte kyllingkvarter i Arkansas-stil på Arteflame-grillen får frem uovertruffen smaker og teksturer. Den høyvarme steken låser inn juice, mens steketoppen sørger for perfekt ferdighet uten å brenne seg. Prøv ulike varianter og nyt grillet kylling av restaurantkvalitet hjemme!