Arkansas Ozark-stil grillet ørret

Introduksjon

Ferskfanget Ozark-ørret, tilsatt urter og sitron, grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne oppskriften får frem den rike, røykfylte smaken av fisken samtidig som den etterlater huden uimotståelig sprø.

Ingredienser

• 2 hele ferskfangede ørreter, sløyd og renset
• 1 sitron, i skiver
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts friske timianblader
• 1 ts frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss kapers (valgfritt)
• Ved til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Skyll ørreten under kaldt vann og tørk.
2. Gni inn innsiden og utsiden av fisken med smeltet smør.
3. Krydre fisken med salt, pepper, røkt paprika og hvitløk.
4. Fyll hulrommet til ørreten med sitronskiver, timian, rosmarin, persille og kapers hvis du bruker.

Trinn 3: Brenn ørreten

1. Plasser ørreten på den midtre grillristen på Arteflame.
2. Stek hver side i 1-2 minutter ved høy varme (rundt 1000 F) for å låse i saften.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Flytt den stekte ørreten til den flate steketoppen som omgir midtristen.
2. Stek ørreten i ytterligere 6-8 minutter, bla halvveis gjennom, til den indre temperaturen når 130F.
3. Fjern ørreten fra grillen når den når 115F for å tillate overført tilberedning.

Trinn 5: Server og nyt

1. La ørreten hvile i 5 minutter.
2. Pynt med fersk persille og en klatt smør.
3. Server med grillede grønnsaker eller en frisk salat.

Tips

• Forvarm alltid grillen skikkelig for å sikre jevn tilberedning.
• Bruk ved som brenner rent for den beste røyksmaken.
• Grill litt asparges eller zucchini ved siden av for et komplett måltid.
• Smør forsterker ørretens smak bedre enn olivenolje.
• Bruk en fiskespatel for å unngå å knekke skinnet mens du snur ørreten.

Variasjoner

• Hvitløkssmørørret: Bytt ut vanlig smør med hvitløkssmør for ekstra rikdom.
• Krydret Cajun-ørret: Tilsett 1 ts Cajun-krydder for et Southern-kick.
• Asiatisk-inspirert ørret: Bruk soyasaus, ingefær og sesamfrø for en smakfull vri.
• Urteskorpet ørret: Dekk ørreten med en blanding av knuste pistasjnøtter og urter for ekstra tekstur.
• Sitron Pepper Ørret: Øk sort pepper og legg til ekstra sitronskall for en smakfull touch.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og paprika
• Stekt søtpotet
• Frisk hagesalat med sitrusvinaigrette
• Hvitvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay
• Sprødt håndverksbrød med urtesmør

Konklusjon

Å grille ørret på Arteflame får frem de naturlige smakene til fisken samtidig som den holder den mør og saftig. Enten du foretrekker en tradisjonell tilnærming eller en av variantene, garanterer denne metoden et deilig måltid hver gang.