Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs på grillen

Introduksjon

Ozark Mountain Kebab bringer de rike smakene fra Arkansas villmark rett på tallerkenen din. Denne oppskriften inneholder mørt vilt, løk og paprika marinert i en smaksrik blanding før den grilles til perfeksjon på Arteflame-grillen. Ved å bruke den varme sentergrillristen for en innledende stivning og etterbehandling på den flate koketoppen, forblir kjøttet saftig og deilig. Gjør deg klar til å nyte en utendørs grillopplevelse som aldri før!

Ingredienser

• 2 lbs viltkjøtt, kuttet i 1,5-tommers terninger
• 1 stor løk, kuttet i store biter
• 2 paprika (rød og grønn), kuttet i firkantede biter
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss Worcestershiresaus
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss brunt sukker
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts salt
• 1/4 kopp smeltet smør
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• Grillspyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Mariner viltet

1. I en stor bolle, visp sammen soyasaus, worcestershiresaus, dijonsennep, brunt sukker, hvitløk, røkt paprika, sort pepper og salt.
2. Tilsett viltterninger, og sørg for at de er jevnt belagt.
3. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer.

Trinn 3: Sett sammen kebabene

1. Tre det marinerte viltkjøttet, løken og paprikaen på spydene.
2. Pensle kebabene med smeltet smør for ekstra smak.

Trinn 4: Brun viltkjøttet på midtgrillristen

1. Plasser kebabene på den midtre grillristen, og stek hver side i 1-2 minutter ved 1000 °F.
2. Dette låser inn juicene for en utrolig smak av steakhouse-kvalitet.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate stekepannen

1. Flytt kebabene til den flate steketoppen for å opprettholde en jevn steking.
2. Grill til viltkjøttet når en innvendig temperatur på 125 °F for medium-rare.
3. Fjern kebabene fra grillen når innvendig temperatur er 110 °F, da kjøttet vil fortsette tilberedningen etter fjerning.

Trinn 6: Server og nyt

1. La kebabene hvile i 5 minutter.
2. Dryss over frisk rosmarin og timian før servering.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter for å unngå brenning.
• Hvis du bruker metallspyd, kle dem lett med smør for å unngå å sette seg fast.
• For ekstra røyksmak, legg til en del hickorytre til bålet.
• Bruk alltid et øyeblikkelig avlest termometer for å sjekke om kjøttet er ferdig.

Variasjoner

1. Krydret Cajun Kebab: Tilsett 1 ts cayennepepper og 1 ts Cajun-krydder til marinaden.
2. Søt og røykfylt kebab: Øk brunt sukker til 2 ss og tilsett 1 ts flytende røyk.
3. Hvitløk Urtesmør Kebab: Bytt Worcestershire med sitronsaft og dobbel fersk rosmarin og timian.
4. Teriyaki glaserte kebab: Bytt ut soyasaus med teriyakisaus og tilsett 1 ts revet ingefær.
5. Tex-Mex Kebab: Tilsett 1 ts chilipulver og server med fersk guacamole.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Stekt søtpotet med kanel
• En dristig rødvin, som Zinfandel
• Frisk coleslaw for en kul kontrast
• Hvitløkssmørsopp kokt på flat takke

Konklusjon

Disse Arkansas Ozark Mountain Venison Kebab bringer dristige, utendørs smaker til bordet ditt. Grilling på Arteflame sikrer saftig kjøtt og perfekt karamellisering. Nyt disse smakfulle kebabene med venner og familie for et uforglemmelig måltid.