Arkansas Maple-Marinated Duck Legs på gjenstanden

Introduksjon

Gjør deg klar til å oppleve ekte utendørs matlaging med lønnmarinerte andebein i Arkansas-stil, saktegrillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. De rike smakene av villand forsterket med en søt og velsmakende lønneglasur får frem den sanne essensen av grilling med åpen ild. Denne trinnvise guiden vil sikre at andebenene dine er saftige og fulle av en utrolig røyksmak mens du bruker de unike brenneegenskapene til Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 4 villandbein
• 1/3 kopp ren lønnesirup
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss soyasaus
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1/4 kopp smeltet smør (til matlaging)
• 2 ss eplecidereddik
• 1 ts kosher salt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i grillen, stable ved på toppen og tenn papiret.
3. La grillen varme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når en jevn varme, med den midterste grillristen når en brennende 1000°F.

Trinn 2: Mariner andebeina

1. I en bolle, visp sammen lønnesirup, hvitløk, dijonsennep, soyasaus, eplecidereddik, røkt paprika, salt og sort pepper.
2. Legg andebeinene i en grunn form og dekk dem grundig med marinaden.
3. Dekk til og avkjøl i minst 4 timer, eller helst over natten for dypere smak.

Trinn 3: Brenn andebeina

1. Fjern andebeinene fra marinaden og tørk dem.
2. Plasser dem på den midterste grillristen for å brenne ved høy varme ved 1000 °F.
3. Stek hver side i 1 til 2 minutter for å låse inn juice og lage en vakker skorpe.

Trinn 4: Sakte grilling til perfeksjon

1. Flytt de brente andebeina til stekeplaten rundt grillristen.
2. Pensle dem med smeltet smør for ekstra rikdom.
3. Kok dem sakte, snu av og til, i omtrent 25-30 minutter til de når en indre temperatur på 165 °F.

Trinn 5: Hvile og servering

1. Fjern andebein når de er 15 °F under ønsket indre temperatur (omtrent 150 °F).
2. La dem hvile i 10 minutter; de vil fortsette å koke litt.
3. Server varm med dine favorittgrillede grønnsaker og rustikk brød.

Tips

• For ekstra sprøhet bør du pensle huden med litt ekstra smør hvert 10. minutt.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• Legg grønnsaker som rosenkål eller søtpoteter på takken ved siden av andebeina for å grille alt på en gang.
• La anda hvile i noen minutter etter steking for å låse inn saften.

Variasjoner

• Smoky Bourbon Duck: Bytt ut lønnesirup med bourbon og tilsett et snev av brunt sukker for en dypere, røykigere glasur.
• Krydret honningand: Bytt lønnesirup med honning og tilsett en teskje cayennepepper for litt varme.
• Asiatisk-inspirert and: Bruk hoisinsaus i stedet for lønnesirup og pynt med sesamfrø og grønn løk.
• Hvitløksurtesmørand: Hopp over lønnesirupen og belegg andebenene med en blanding av hvitløk, rosmarin og timianinfundert smør.
• Sitrusglasert and: Tilsett appelsinskall og en skvett appelsinjuice til marinaden for en lys, sitrusaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Smørglaserte søtpoteter
• Rustikk surdeigsbrød
• Et glass fyldig rødvin som Pinot Noir

Konklusjon

Med Arteflame-grillen har det aldri vært enklere eller mer smakfullt å tilberede lønnmarinerte andeben i Arkansas-stil. Den høyvarme brenningen låser saften inn mens stekepannens jevne varmefordeling sikrer perfekt ferdighet. Enten du lager mat til en spesiell anledning eller bare nyter en helgegrill, vil denne oppskriften imponere hver gang.