Arkansas hickory-røkt svinekjøtt på gjenstanden

Introduksjon

Nyt den rike, røykfylte smaken av grillmat i Arkansas-stil med disse møre hickoryrøkte svineribbe. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi perfekt saftige og smakfulle ribber ved å bruke høyvarme-såring på den midtre grillristen etterfulgt av å fullføre dem til perfeksjon på den flate takken. Den naturlige hickory-røyken gir kjøttet en uimotståelig dybde av smak som gjør disse ribbeina virkelig autentiske. Følg denne trinnvise guiden for å få ribbe i restaurantkvalitet rett i hagen din.

Ingredienser

• 2 stativer av svinekjøtt spareribs
• 2 ss kosher salt
• 2 ss sort pepper
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss chilipulver
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts kajennepepper
• 4 ss smør (til grilling)
• Hickory-vedstokker (for røyking)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable hickory-vedstokker over serviettene.
3. Tenn serviettene og la grillen få temperatur, ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ribba

1. Tørk ribba med tørkepapir.
2. Fjern membranen fra baksiden av ribbeina.
3. Bland alle tørre ingrediensene i en bolle.
4. Dekk begge sider av ribben sjenerøst med tørr rub.

Trinn 3: Stek ribba på den midtre grillristen

1. Legg ribben med kjøttsiden ned på den midtre grillristen.
2. Stek i 2 minutter på hver side for å låse inn juice.
3. Fjern fra midten og plasser på den flate koketoppen.

Trinn 4: Sakte grilling på den flate koketoppen

1. Flytt ribbene til den kjøligere delen av koketoppen.
2. Tilsett smør under ribba for å forbedre smaken.
3. Lukk ribba litt for å beholde fuktigheten og la den steke i ca. 2,5 timer, vend av og til.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern ribbene når de er 15 °F under ønsket temperatur (mål 195 °F internt).
2. La dem hvile i 10-15 minutter før du skjærer dem i skiver.
3. Server og nyt!

Tips

• La ribba få romtemperatur før grilling for jevn steking.
• Sikt alltid på en innvendig temperatur på 195°F for ømhet som trekkes fra hverandre.
• Bruk hickory-tre for en autentisk Arkansas-grillsmak.
• Vær tålmodig – gode ribber tar tid!

Variasjoner

• Krydret Cajun-ribbe: Tilsett 1 ss cayenne og 1 ss Cajun-krydder for et krydret kick.
• Honningglaserte ribber: Pensle med honning og smør i løpet av de siste 30 minuttene av grillingen.
• Sennep BBQ ribber: Smør ribbene med gul sennep før du påfører tørr rub.
• Asiatisk-inspirerte ribber: Tilsett 1 ss femkrydderpulver og pensle med soyaglasur.
• Maple brunt sukker ribber: Bytt ut brunt sukker med lønnesirup for en rik sødme.

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw med en syrlig eplecidereddikdressing
• Grillet maiskolber med smør
• Smoky bakte bønner tilberedt rett på takke
• Syltede jalapeños for et krydret kick
• Et glass søt iste eller en kald håndverksøl

Konklusjon

Med Arteflame-grillen kommer disse Arkansas hickoryrøkte svineribbe ut perfekt saftige og fylt med røykfylt godhet.Kombinasjonen av brenning ved høy varme og langsom grilling på den flate koketoppen sikrer maksimal smak og mørhet. Følg disse trinnene for en grillopplevelse som vil imponere familie og venner.