Arkansas sprø grillet svinekjøtt mage

Introduksjon

Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly er grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen, og gir en sprø, karamellisert og mør bit. Ved å bruke den omvendte stekemetoden sikrer vi en perfekt bruning før vi avslutter svinekjøttet til den ideelle steken. Arteflame-grillens høye varme låser smaken mens den flate koketoppen forhindrer brenning, noe som gjør den til den ultimate utendørs grillopplevelsen.

Ingredienser

• 2 kg tykke skiver svinekjøtt
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1 ss brunt sukker
• 2 ss usaltet smør (til grilling)
• 1 ss eplecidereddik

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F og koketoppen når grilltemperatur.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

1. I en liten bolle blander du sammen kosher salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og brunt sukker.
2. Gni krydderblandingen sjenerøst over begge sider av svinekjøttskivene.
3. La svinekjøttet hvile i romtemperatur i 10 minutter mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun svinekjøttet på midtgrillristen

1. Plasser de tykke skivene av svinekjøtt direkte på den midtre grillristen for en umiddelbar sterk varme.
2. Stek i ca 1-2 minutter på hver side til en fyldig gyllen skorpe dannes.
3. Flytt svinekjøttskivene umiddelbart til den flate koketoppen for å fullføre jevn steking.

Trinn 4: Sakte grill på den flate koketoppen

1. Tilsett usaltet smør på den flate koketoppen nær svinekjøttskivene.
2. Flytt svinekjøttet nærmere de ytre kantene av koketoppen for å koke sakte.
3. Grill i 20-25 minutter, vend av og til, til svinekjøttet er sprøtt og når en innvendig temperatur på 190 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern svinekjøttet når den når 175 °F, da den vil bli ferdig tilberedt av grillen.
2. La hvile i 5 minutter før servering.
3. Drypp med eplecidereddik for å balansere rikdommen.

Tips

• Bruk tykke skiver av svinekjøtt for en perfekt kombinasjon av sprøhet og mørhet.
• Juster kokesonene på Arteflame koketoppen for å kontrollere varmen og forhindre overkoking.
• La alltid kjøttet hvile før servering slik at juicen kan fordele seg.

Variasjoner

1. Asiatisk-inspirert: Mariner svinekjøttet i soyasaus, honning og ingefær før grilling.
2. BBQ Glasert: Pensle på din favoritt BBQ-saus i løpet av de siste 5 minuttene med grilling.
3. Maple Bourbon: Tilsett en lønnesirup og bourbonglasur for en søt, røykfylt finish.
4. Krydret Cajun: Dekk svinekjøttet med en blanding av Cajun-krydder for et dristig, krydret kick.
5. Hvitløksurt: Gni med finhakket hvitløk, rosmarin og timian for en velduftende, urteaktig smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Stekt søtpotet
• Grillet asparges
• Coleslaw med epleciderdressing
• En dristig, røykfylt bourbon eller sprø cider

Konklusjon

Matlaging av svinekjøtt på Arteflame-grillen gir utrolig smak, og gir en perfekt balanse mellom sprø tekstur og saftig mørhet. Denne Arkansas Crispy Grilled Pork Belly vil imponere venner og familie med sine appetittvekkende resultater!