Arkansas Buffalo River Elk Burgers på Arteflame Grill

Introduksjon

Disse saftige, smakfulle Arkansas Buffalo River Elk Burgers grilles til perfeksjon på Arteflame. Med en steakhouse-kvalitet fra midtgrillristen, etterfulgt av en perfekt finish på den flate koketoppen, er disse elgburgerne både møre og fulle av deilig, røykfylt smak.

Ingredienser

• 2 lbs malt elgkjøtt
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1 ss Worcestershiresaus
• 2 ss smør (til grilling)
• 4 briocheboller
• 1 kopp ruccola
• 1 tomat, i skiver
• 1/2 rødløk, i skiver
• 4 skiver cheddarost
• 1/4 kopp majones
• 2 ss dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen og stable veden på toppen.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen når koketemperatur.

Trinn 2: Forbered elgbrødene

1. I en stor miksebolle kombinerer du malt elgkjøtt, salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver og Worcestershiresaus.
2. Bland forsiktig til det akkurat er kombinert, og form deretter til fire like store biff.

Trinn 3: Brun elgburgerne

1. Legg en liten klatt smør på den midtre grillristen.
2. Stek hver elgburger i 1 minutt på hver side ved 1000°F for å låse inn juicene.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate toppen

1. Flytt de brente brødene til den flate stekepannen.
2. Fortsett tilberedningen til den indre temperaturen når 15 °F under ønsket ferdighet.
3. For medium-rare fjerner du patties ved 125 °F (de vil stige til 135 °F etter hvile).

Trinn 5: Rist bollene

1. Legg briochebollene med snittsiden ned på rist.
2. Rist i 1-2 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 6: Sett sammen burgerne

1. Fordel majones og dijonsennep på hver ristet bolle.
2. Legg de kokte elgbrødene på den nederste bollen og topp med en skive cheddarost.
3. Tilsett ruccola, tomatskiver og rødløk.
4. Dekk med den øverste bollen og server umiddelbart.

Tips

• Elgkjøtt er magert, så unngå å overmikse karbonadene for å holde dem møre.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.
• La burgerne hvile i 5 minutter etter koking for at juicen skal fordele seg.
• Legg en klatt smør på toppen av hver patty mens den hviler for ekstra smak.
• Bruk briocheboller av høy kvalitet for å forbedre den generelle smaksopplevelsen.

Variasjoner

1. Krydret elgburger: Tilsett 1/2 ts kajennepepper og 1 ss varm saus i kjøttblandingen.
2. BBQ Elk Burger: Bland inn 2 ss BBQ-saus og topp med karamellisert løk.
3. Middelhavs elgburger: Tilsett 1 ts oregano og fetaostsmuldre.
4. Smoky Bacon Elk Burger: Topp med sprøstekt bacon og røkt Gouda-ost.
5. Sopp sveitsisk elgburger: Surr sopp på den flate stekepannen og topp med sveitserost.

Beste sammenkoblinger

• Søtpotetfries grillet på den flate koketoppen
• Grillet maiskolber med hvitløkssmør
• Et sprøtt Arkansas håndverksøl
• Grillet asparges med balsamicoglasur
• Hjemmelaget coleslaw med en syrlig eddikdressing

Konklusjon

Å grille disse Buffalo River Elk-burgerne på Arteflame får frem det beste i deres naturlige smaker. Ved å utnytte høytemperatur-brikken og den nøyaktige varmekontrollen til den flate steketoppen, får du de møreste og saftigste elgburgerne hver gang.