Albansk stil grillet pitabrød

Introduksjon

Albansk grillet pitabrød er et deilig håndlaget flatbrød som er sprøtt på utsiden og perfekt luftig inni. Grillet på Arteflame-koketoppen får det en utrolig gyllen skorpe, samtidig som det forblir mykt og varmt inni. Dette herlige brødet passer perfekt til lokale oster, grillet kjøtt eller som tilbehør til favorittrettene dine.

Ingredienser

• 3 ½ kopper hvetemel
• 1 kopp varmt vann
• 1 pakke (2 ¼ ts) aktiv tørrgjær
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• 3 ss smør, smeltet
• Ekstra smør til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered deigen

1. I en liten bolle blander du varmt vann, gjær og sukker.
2. La det stå i 5–10 minutter til det blir skummende.
3. Bland mel og salt i en stor bolle.
4. Tilsett gjærblandingen og smeltet smør til de tørre ingrediensene.
5. Elt i omtrent 8 minutter til en glatt deig dannes.
6. Dekk til og la deigen hvile i 1 time til den har doblet seg i størrelse.

Trinn 2: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene midt på Arteflame-grillen og legg ved oppå.
3. Tenn papiret og vent i omtrent 20 minutter til koketoppen er varm og klar til grilling.

Trinn 3: Form pitabrødene

1. Kna deigen ned og del den i 6 like store deler.
2. Rull hvert stykke til en rund, flat skive som er omtrent ¼ tomme tykk.

Trinn 4: Grill pitabrødet

1. Smør smeltet smør på den flate stekeplaten på koketoppen.
2. Legg pitabrødsrundene på stekeplaten nær midten for mer varme.
3. Stek i omtrent 2 minutter på hver side, og snu når det dannes bobler.
4. Juster plasseringen for jevn matlaging ved hjelp av de forskjellige varmesonene på Arteflame.

Trinn 5: Server og nyt

1. Ta pitabrødet av grillen og pensle med mer smeltet smør.
2. Serveres varm med lokale albanske oster eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Tips

• La deigen heve seg helt for best konsistens.
• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak.
• Juster varmesonene på Arteflame for jevn matlaging.
• Server med grillet kjøtt eller dipper som hummus.

Variasjoner

• Hvitløks-urtepita: Bland hvitløkspulver og italienske urter inn i deigen før elting.
• Ostefylt pitabrød: Legg på et fyll av revet feta eller mozzarella før du kjevler ut hver runding.
• Fullkornspitabrød: Bytt ut halvparten av hvetemelet med fullkornsmel for en nøtteaktigere smak.
• Sterk pitabrød: Tilsett en klype paprika og chiliflak i deigen.
• Søt kanelpita: Tilsett et dryss kanel og en skje honning i deigen.

Beste paringer

• Grillet lammespyd med urter
• Fersk tzatziki-saus
• Albansk hvit ost (fetaost)
• Oliventapenade
• Hummus med stekt rød paprika

Konklusjon

Grilling av pitabrød på Arteflame-grillen gir en perfekt gyllen skorpe og et varmt, luftig innslag. Eksperimenter med smaker og kombinasjoner for å gjøre det til ditt eget. Enten det serveres med oster, kjøtt eller dipp, er denne håndlagde pitabrøden et herlig tillegg til ethvert måltid.