Albansk saktegrillet hel kylling med urter

Introduksjon

Nyt de rike smakene fra albansk mat med denne saktegrillede hele kyllingen, tilsatt middelhavskrydder og grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Kombinasjonen av en høytemperatursviting og saktesteking på den flate koketoppen skaper en utrolig saftig og mør kylling med et vakkert sprøtt skinn. Grillens unike varmesoner gir perfekt kontroll, og sikrer et resultat av restaurantkvalitet hver gang.

Ingredienser

• 1 hel kylling (4-5 lbs)
• 2 ss smør, smeltet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts kosher salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ts knuste røde pepperflak (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene i grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn papirserviettene og la treet antennes.
4. Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Forbered kyllingen

1. I en bolle blander du smeltet smør, hvitløk, salt, pepper, paprika, spisskummen, oregano, sitronsaft, timian, rosmarin og røde pepperflak.
2. Gni blandingen over hele kyllingen, inkludert under skinnet for maksimal smak.
3. La kyllingen marinere i minst 30 minutter (eller opptil over natten for dypere smak).

Trinn 3: Stek kyllingen

1. Legg hele kyllingbrystet ned på den midterste grillristen i 3-5 minutter til en gyllen skorpe danner seg.
2. Snu kyllingen og stek den andre siden i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 4: Slow-Grill på den flate koketoppen

1. Flytt kyllingen til det ytre området av den flate koketoppen hvor varmen er lavere.
2. Grill kyllingen, snu av og til, til den indre temperaturen når 150 °F (for en endelig temperatur på 165 °F etter hvile).
3. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om det er ferdig.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kyllingen fra grillen når den indre temperaturen registrerer 150 °F.
2. La kyllingen hvile i 10-15 minutter for å la saften fordele seg.
3. Skjær og server varm.

Tips

• For ekstra sprø hud, tørk kyllingen før den krydres.
• Bruk friske urter for en mer levende smak.
• Fjern alltid kyllingen fra grillen når den er 15 °F under ønsket slutttemperatur, da den vil fortsette å steke mens den hviler.

Variasjoner

1. Hvitløk-sitron kylling: Tilsett ekstra hvitløk og dobbel sitronsaft for en syrlig, dristig smak.
2. Krydret albansk kylling: Øk de røde pepperflakene og tilsett røkt chilipulver for mer varme.
3. Sitrus-urtekylling: Tilsett appelsinskall og fersk persille for et forfriskende sitruspreg.
4. Honningglasert kylling: Pensle kyllingen med en honningglasur de siste 10 minuttene for en mildt søt smak.
5. Yoghurtmarinert kylling: Mariner i gresk yoghurt, hvitløk og krydder over natten for ekstra mørhet.

Konklusjon

Arteflame-grillen forvandler denne albansk-inspirerte hele kyllingen til et mesterverk som balanserer smak, tekstur og saftighet. Kombinasjonen av brenning med høy varme og sakte grilling sikrer et perfekt resultat hver gang, mens de robuste middelhavskrydderene gir en smak av Albania til hagen din.Nyt prosessen, eksperimenter med smaker og nyt hver matbit med venner og familie!

Beste sammenkoblinger

• Grillet flatbrød med oliventapenade
• Forkullede grønnsaker (zucchini, paprika, aubergine)
• Grillede poteter med rosmarin
• Frisk agurk-tomatsalat med fetaost
• Albansk rødvin eller en avkjølt hvit Sauvignon Blanc