Alaskan tang-pakket grillet fisk på gjenstand

Introduksjon

Opplev de dype umami-smakene av fisk pakket inn i tang fra Alaska, grillet til perfeksjon på Arteflame. Tangen holder på fuktigheten og gir en rik, havfrisk smak samtidig som den utvikler en delikat skorpe. Denne retten er en hyllest til fersk sjømat og sterke smaker, laget uanstrengt på Arteflame-grillen under åpen ild.

Ingredienser

• 2 ferske Alaska-fiskefileter (kveite, laks eller torsk)
• 4 store ark med villhøstet tang fra Alaska
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts finhakket hvitløk
• 1/2 ts rød pepperflak (valgfritt)
• 1 sitron, i skiver
• Frisk dill eller persille til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem på grillen.
2. Legg ved oppå serviettene.
3. Tenn papirserviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til kokeflaten er jevnt varmet opp.

Trinn 2: Forbered fisken

1. Klapp fiskefiletene tørre med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør.
3. Krydre begge sider med havsalt, sort pepper, finhakket hvitløk og rød pepperflak.

Trinn 3: Pakk inn i tang

1. Legg ut to ark med tang per filet for ekstra holdbarhet.
2. Legg en krydret filet i midten av hver tangwrap.
3. Pakk fisken tett inn, brett kantene inn under fileten, slik at den holder på fuktigheten.

Trinn 4: Grill fisken

1. Legg de tang-innpakket filetene på Arteflames flate steketopp, nærmere midten der varmen er høyest.
2. Grill i omtrent 3–4 minutter per side, slik at tangen blir sprø samtidig som fisken holder seg fuktig inni.
3. Når fisken når en kjernetemperatur på 125 °F (for medium-rare) eller 130 °F (for medium), ta den av grillen. La den hvile mens den vil fortsette å steke.

Trinn 5: Server og pynt

1. Legg den grillede fisken over på en tallerken.
2. Pynt med frisk dill eller persille og server med sitronskiver.

Tips

• Bruk villhøstet tang fra Alaska for en autentisk umami-boost.
• Overvåk grillsonene – plasser fisken nærmere det varmere området for en sprøere tangskorpe.
• La fisken hvile utenfor grillen for å unngå overstekt, da den hever seg til omtrent 7 °C etter at den er tatt ut.

Variasjoner

1. Asiatisk-inspirertTilsett soyasaus, ingefær og sesamfrø i krydderblandingen.
2. Krydret CajunBruk cajun-krydder og røkt paprika for et kraftig preg.
3. HvitløkssmørTilsett stekt hvitløk i det smeltede smøret for ekstra dybde.
4. SitrusskallTilsett lime og appelsinskall for en frisk sitrusaktig tone.
5. Miso-glasertPensle fisken med en miso- og honningglasur før du pakker den inn.

Beste paringer

• Grillet asparges eller zucchini med smør
• Stekt mais med røkt paprika
• En lett, sitrusaktig hvitvin som Sauvignon Blanc
• Nybakt sprøtt brød med hvitløkssmør

Konklusjon

Grilling av fisk pakket inn i tang fra Alaska på Arteflame får frem de beste smakene fra havet. Den høye varmen og den jevne grilloverflaten sikrer den perfekte teksturen, mens tangen forsterker fiskens fuktighet og smak. Prøv forskjellige varianter for unike vendinger på denne gourmetgrillede retten.