Alaskan grillet muskox biff med hvitløk-herb-smør

Introduksjon

Opplev de fyldige og rike smakene fra Alaska med perfekt grillede moskusbiffer. Med Arteflame-grillen får du en steking av steakhouse-kvalitet som holder på kjøttsaften, etterfulgt av en omvendt stekemetode for optimal mørhet. Toppet med et deilig hvitløks- og urtesmør gir denne retten en uforglemmelig matopplevelse.

Ingredienser

• 2 tykkskårne moskusbiffer (minst 3,8 cm tykke)
• 4 ss usaltet smør, myknet
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ts havsalt
• 1 ts sort pepper
• 1 ss vegetabilsk olje (til å tenne grillen)

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de gjennomvåte serviettene i grillen og legg ved over.
3. Tenn serviettene og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til kokeflaten når optimal varme.

Trinn 2: Klargjør krydderet og smøret

1. Bland mykt smør, hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper i en liten bolle.
2. Sett til side slik at smakene kan blande seg.

Trinn 3: Brun moskusbiffene

1. Legg moskusbiffene på den midterste grillristen, som når over 490 °C.
2. Brun hver side i 1 til 2 minutter til det dannes en dyp skorpe.

Trinn 4: Omvendt steking på den flate stekeplaten

1. Flytt de stekte biffene over på den flate koketoppen, og plasser dem nær midten for middels varme.
2. Stek til kjernetemperaturen når omtrent 15 °F under ønsket stekegrad (e.g., 120°F for medium-rare).

Trinn 5: Hvil og server med hvitløks- og urtesmør

1. Ta biffene av grillen og la dem hvile i 5 til 10 minutter.
2. Topp hver biff med en generøs mengde hvitløks- og urtesmør og la det smelte over kjøttet før servering.

Tips

• La alltid biffene hvile før du skjærer dem opp for å bevare maksimal saftighet.
• Bruk et steketermometer for å sikre at biffen når perfekt kjernetemperatur.
• Juster grillsonene på Arteflame-grillen etter behov – plasser biffene nærmere kanten for saktere steking om nødvendig.

Variasjoner

1. Røkt bourbon moskusTilsett en skvett bourbon og røkt paprika i hvitløks- og urtesmøret for en dyp, røykfylt smak.
2. Krydret Cajun-moskusGni biffene inn med cajun-krydder og erstatt smør med krydret smør.
3. Honning-hvitløk moskusBland honning med hvitløks- og urtesmør for et hint av sødme.
4. Moskus med blåmuggostHa smuldret blåmuggost over biffene mens de hviler for en rik og syrlig avslutning.
5. Asiatisk-inspirert moskusBytt ut smør med sesamolje og topp med soya-ingefærglasur for en umami-pakket tvist.

Beste paringer

• En side av grillet asparges og stekte poteter.
• En kraftig rødvin, som for eksempel Cabernet Sauvignon.
• Grillet sopp og løk for et smakfullt tilbehør.

Konklusjon

Å grille moskusbiffer på Arteflame-grillen får frem de beste smakene fra denne utrolige delikatessen fra Alaska. Den intense stekingen kombinert med en smøraktig, urteaktig avslutning gjør denne retten uforglemmelig. Nyt de saftigste og mest smakfulle biffene med minimal innsats og opprydding.