Alaska røkt ørret på grillen

Introduksjon

Opplev de delikate, røykfylte smakene av fersk Alaska-ørret grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne metoden låser inn fuktigheten samtidig som den gir fisken en vakker gyllen skorpe. Uten behov for lokk lar Arteflame-grillen ørreten absorbere akkurat den riktige mengden røyk for et appetittvekkende resultat.

Ingredienser

• 2 hele Alaska-ørret, renset og sløyd
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, i skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk dill, hakket
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1 kopp hickory- eller epleflis

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell vegetabilsk olje over tre papirservietter, plasser dem inne i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La bålet bygge i ca 20 minutter til grillen når riktig varmenivå.

Trinn 2: Forbered ørreten

1. Skyll ørreten og tørk.
2. Pensle innsiden og utsiden med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt og sort pepper.
4. Fyll hulrommet med sitronskiver, hakket hvitløk, dill og persille.

Trinn 3: Grill ørreten

1. Plasser ørreten nær den midtre koketoppen slik at den brenner kraftig i 2-3 minutter på hver side.
2. Flytt ørreten til den ytre stekesonen for indirekte tilberedning.
3. Legg flis på bålet for ekstra røyk.
4. Stek i ca. 15-20 minutter, snu en gang, til den indre temperaturen når 130 °F.

Trinn 4: Hvil og server

1. Fjern ørreten fra grillen når den når 130 °F.
2. La den hvile i 5 minutter, da den vil fortsette å koke opp til 145 °F.
3. Serveres varm med ferske sitronbåter.

Tips

• Bløtlegg flis i vann i 30 minutter før grilling for å øke røyken.
• Bruk en fiskekurv for å unngå å sette seg fast.
• Grill nær de ytre kantene av koketoppen for mildere varme om nødvendig.

Variasjoner

• Sitrus urt ørret: Tilsett fersk timian og appelsinskiver for en sitrusaktig vri.
• Krydret Cajun-ørret: Kle ørret med Cajun-krydder og grill som anvist.
• Hvitløkssmørørret: Øk smør og hvitløk for en fyldigere smak.
• Ørret i asiatisk stil: Mariner i soyasaus, ingefær og sesamolje før grilling.
• Røykfylt lønnørret: Glaser ørret med lønnesirup før du går over til indirekte varme.

Konklusjon

Grilling av hel Alaska-ørret på Arteflame gir perfekt røykfylte, saftige og smakfulle resultater. Kombinasjonen av kraftig steking og skånsom steking på den flate stekepannen sikrer fuktig og flassende fisk hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Stekt babypoteter
• Frisk grønn salat med vinaigrette
• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc
• Hjemmelaget tartarsaus