Alaska grillet røkt røye på arteflame

Introduksjon

Opplev den rike, smøraktige smaken av arktisk røye fra Alaska med en perfekt balanse mellom lett røyk og høy varme. Ved å bruke Arteflame-grillen låser vi inn fiskens safter med en steakhouse-kvalitetsstekt rett ved 480 °C på den midterste grillristen, og deretter steker vi fisken forsiktig på den flate kokeplaten for en utrolig mør og smakfull rett.

Ingredienser

• 2 fileter av røye fra Alaska
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 liten håndfull treflis til lett røyking
• Sitronbåter til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljedränkte serviettene i grillen.
3. Legg ved over serviettene.
4. Tenn papiret og la bålet brenne i omtrent 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Krydre og røyk røyen

1. Gni røyefiletene inn i smeltet smør.
2. Krydre med salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
3. Legg en liten håndfull treflis i nærheten av bålet for å lage en lett røyksmak.
4. Legg filetene på ytterkanten av koketoppen, og la dem absorbere røyken i omtrent 5 minutter.

Trinn 3: Brun grillristen på den midterste grillristen

1. Flytt filetene til den midterste grillristen.
2. Brun i 2 minutter på hver side, slik at kjøttsaften beholdes.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt filetene over på den flate stekeplaten, nærmere kanten for mildere varme.
2. Stek i ytterligere 3–4 minutter til de når en kjernetemperatur på 125 °F.

Trinn 5: Hvile og server

1. Ta ut filetene når de er 41 °C, da de vil fortsette å steke til 51 °C.
2. La dem hvile i 5 minutter.
3. Pynt med sitronbåter og server.

Tips

• For enda mer smak, pensle grillrøya med smør mens du steker ferdig på stekeplaten.
• Bruk sitrusflis for en lett søt røyksmak.
• Overvåk den indre temperaturen nøye for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Sterk Cajun-røye: Bytt ut paprika med cajun-krydder og tilsett en klype cayennepepper.
2. Sitronkule med urter: Bruk frisk rosmarin og timian sammen med sitronskall i krydderet.
3. Hvitløkssmør-kull: Bland hakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du pensler det.
4. Asiatisk glasert grillet: Pensle med en glasur av soyasaus, honning og ingefær før steking.
5. Røkt lønnesirup: Drypp over lønnesirup og bruk pekannøtter for en rik smak.

Beste paringer

• Grillet asparges med smør
• Forkullede sitronskiver
• Ovnsbakte småpoteter
• Lett hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk hagesalat med sitrusvinaigrette

Konklusjon

Grilling av Alaska-røye på Arteflame resulterer i en uovertruffen kombinasjon av stekt sprøhet og saftig mørhet. Den lette røykingen gir dybde til den naturlig rike smaken. Prøv denne oppskriften og imponer gjestene dine.