Alaska grillet røkt røye på Arteflame

Introduksjon

Opplev den rike, smøraktige smaken av alaska-røye med en perfekt balanse mellom lett røyk og brenning ved høy varme. Ved å bruke Arteflame-grillen låser vi inn juicene med en steakhouse-kvalitet ved 1000 °F på den midtre grillristen, og avslutter deretter fisken forsiktig på den flate koketoppen for en utrolig mør og smakfull rett.

Ingredienser

• 2 stk Alaska-røyefileter
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1 liten håndfull flis for lett røyking
• Sitronskiver til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de oljevåte serviettene i grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn på papiret og la bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Krydre og røyk røye

1. Gni inn røyefiletene med smeltet smør.
2. Smak til med salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
3. Legg til en liten håndfull flis nær bålet for å lage en lett røyksmak.
4. Plasser filetene på ytterkanten av koketoppen, og la dem trekke til seg røyken i ca 5 minutter.

Trinn 3: Brun røye på midtgrillristen

1. Flytt filetene til den midtre grillristen.
2. Stek i 2 minutter på hver side, og lukk i saften.

Trinn 4: Avslutt på den flate koketoppen

1. Flytt filetene til den flate steketoppen, nærmere kanten for mildere varme.
2. Kok i ytterligere 3–4 minutter til de når 125 °F indre temperatur.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern filetene når de er 110 °F, da de vil fortsette å steke til 125 °F.
2. La dem hvile i 5 minutter.
3. Pynt med sitronbåter og server.

Tips

• For enda mer smak, tø røyen med smør mens du avslutter på takken.
• Bruk sitrusflis for en lett søt røyksmak.
• Overvåk den indre temperaturen nøye for å unngå overkoking.

Variasjoner

1. Krydret cajun røye: Bytt ut paprika med Cajun-krydder og tilsett en klype cayenne.
2. Urtet sitronrøye: Bruk fersk rosmarin og timian sammen med sitronskall i krydderet.
3. Hvitløkssmør røye: Bland finhakket hvitløk inn i det smeltede smøret før du tråkler.
4. Asiatisk glasert røye: Pensle med soyasaus, honning og ingefærglasur før du steker.
5. Lønn røkt røye: Drypp med lønnesirup og bruk pecan-treflis for en fyldig smak.

Konklusjon

Grilling av Alaska-røye på Arteflame resulterer i en uovertruffen kombinasjon av svidd sprøhet og saftig mørhet. Den lette røykingen gir dybde til dens naturlig rike smak. Prøv denne oppskriften og imponer gjestene dine.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør
• Forkullede sitronskiver
• Stekt babypoteter
• Lett hvitvin som Sauvignon Blanc
• Frisk hagesalat med sitrusvinaigrette