Glacier-grillet sild i Alaska-stil med sitron og grønt

Introduksjon

Opplev de rene, friske smakene fra Alaska med denne isbregrillede sildoppskriften. Tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen, oppnår disse sildefiletene en vakker bruning mens de holder seg saftige og møre. Et hint av smør og sitron forsterker deres naturlige smaker, mens grillmetoden med åpen ild sørger for en appetittvekkende røye. Server med sprø grønt for den ultimate sjømatretten som viser frem det beste fra Alaska.

Ingredienser

• 4 ferske sildefileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, i skiver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 4 kopper ferske blandede grønnsaker
• 1 ss ekstra virgin olivenolje (til salat)
• 1 ts balsamicoeddik

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La ilden etablere seg og varme opp koketoppen i ca. 20 minutter.

Trinn 2: Forbered sildefiletene

1. Tørk filetene med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør.
3. Krydre jevnt med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Grill silden på Arteflame koketoppen

1. Plasser sildefiletene med skinnsiden ned på den ytre ringen av Arteflame flat steketopp.
2. Legg sitronskiver over hver filet.
3. Grill i ca. 3-4 minutter per side, vend én gang, til filetene når en innvendig temperatur på 130°F.
4. Husk at fisk fortsetter å koke etter å ha blitt fjernet fra grillen, så ta dem av når de er 115°F.

Trinn 4: Sett sammen fatet

1. Kast friske grønnsaker med olivenolje og balsamicoeddik.
2. Plate salaten og topp med de grillede sildefiletene.
3. Pynt med ekstra sitronskiver om ønskelig.

Tips

• Bruk alltid fersk sild av høy kvalitet for den beste smaken.
• Sild koker raskt, så overvåk den nøye for å unngå uttørking.
• For ekstra røyking, bruk hardtre som eik eller hickory.

Variasjoner

1. Krydret sild: Tilsett røde chiliflak og kajennepepper for et krydret kick.
2. Urtemarinert sild: Mariner filetene i rosmarin, timian og hvitløk før grilling.
3. Asiatisk-inspirert sild: Glasur med soyasaus, ingefær og honning for en umami-boost.
4. Middelhavssild: Topp med tomater i terninger, oliven og fetaost.
5. Sitrusglasert sild: Bruk en blanding av appelsin og limejuice for en syrlig vri.

Konklusjon

Å grille sild på Arteflame-grillen får frem uslåelige smaker. Den høyvarme steken låser inn juice, mens den flate stekepannen sørger for en jevn, perfekt steking. Kombiner denne retten med en lett, sprø grønn salat og nyt essensen av Alaska i hver bit.

Beste sammenkoblinger

• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Stekt babypoteter grillet sammen med silden
• Grillet asparges eller zucchini
• Nybakt surdeigsbrød