Alaska-stil isbre-grillet sild med sitron og greener

Introduksjon

Opplev de rene, friske smakene av Alaska med denne oppskriften på isbregrillet sild. Disse sildefiletene er perfekt stekt på Arteflame-grillen, og oppnår en vakker bruning samtidig som de holder seg saftige og møre. Et hint av smør og sitron forsterker de naturlige smakene, mens grilling over åpen ild sikrer en fristende grilling. Server med sprø salat for den ultimate sjømatretten som viser frem det beste Alaska har å by på.

Ingredienser

• 4 ferske sildefileter
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, i skiver
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika
• 4 kopper ferske blandede grønnsaker
• 1 ss extra virgin olivenolje (til salat)
• 1 ts balsamicoeddik

Instruksjoner

Trinn 1: Tenn opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inni grillen.
2. Legg ved over de gjennomvåte serviettene og tenn på papiret.
3. La ilden etablere seg og varm opp koketoppen i omtrent 20 minutter.

Trinn 2: Tilbered sildefiletene

1. Klapp filetene tørre med et papirhåndkle.
2. Pensle hver filet med smeltet smør.
3. Krydre jevnt med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Grill silden på Arteflame-koketoppen

1. Legg sildefiletene med skinnsiden ned på den ytre ringen på Arteflame-steketoppen.
2. Legg sitronskiver over hver filet.
3. Grill i omtrent 3–4 minutter per side, snu én gang, til filetene når en kjernetemperatur på 59 °C.
4. Husk at fisk fortsetter å stekes etter at den er tatt av grillen, så ta den av når den er 43 °C.

Trinn 4: Sett sammen retten

1. Bland friske grønnsaker med olivenolje og balsamicoeddik.
2. Legg salaten på en tallerken og topp med de grillede sildefiletene.
3. Pynt med ekstra sitronskiver om ønskelig.

Tips

• Bruk alltid fersk sild av høy kvalitet for den beste smaken.
• Sild koker raskt, så følg nøye med for å forhindre at den tørker ut.
• For ekstra røykaktig smak, bruk hardtre som eik eller hickory.

Variasjoner

1. Sterk sildTilsett røde chiliflak og cayennepepper for et krydret preg.
2. Urtemarinert sildMariner filetene i rosmarin, timian og hvitløk før grilling.
3. Asiatisk-inspirert sildGlasur med soyasaus, ingefær og honning for en umami-boost.
4. MiddelhavssildTopp med hakkede tomater, oliven og fetaost.
5. Sitrusglasert sildBruk en blanding av appelsin- og limesaft for en syrlig vri.

Beste paringer

• Avkjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• Ovnsbakte småpoteter grillet sammen med silden
• Grillet asparges eller zucchini
• Nybakt surdeigsbrød

Konklusjon

Å grille sild på Arteflame-grillen gir uslåelige smaker. Den høye varmen holder på saften, mens den flate stekeplaten sikrer en jevn og perfekt steking. Kombiner denne retten med en lett, sprø grønn salat og nyt essensen av Alaska i hver bit.