Alabama hickory-røkt trukket svinekjøtt på arteflame

Introduksjon

Gjør deg klar til å oppleve det beste hickoryrøkte pulled pork i Alabama-stil, tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Denne metoden gir en appetittvekkende, saftig og røykaktig smak som vil imponere familien og gjestene. Vi bruker den høye varmen fra den midterste grillristen til å svekke svinekjøttet før vi steker det sakte på den flate koketoppen for å oppnå den perfekte mørheten. Du trenger ikke en ovn – bare fyr opp Arteflame og la oss grille!

Ingredienser

• 1 svineskulder med bein (8-10 lbs)
• 3 ss grovt salt
• 2 ss sort pepper
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss kajennepepper
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss gul sennep
• Hickory-trebiter
• Smør til grilling

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn dem.
4. La bålet brenne i ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered svineskulderen

1. Gni hele svinekjøttet med gul sennep for å få krydderet til å feste seg.
2. Bland salt, sort pepper, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, cayennepepper og brunt sukker i en bolle.
3. Dekk svinekjøttet jevnt med tørr rub.

Trinn 3: Stek svinekjøttet

1. Plasser svinekjøttet på den midtre grillristen på Arteflame ved 1000 °F.
2. La det steke i ca 2-3 minutter på hver side for å låse i saften.
3. Flytt svinekjøttet til den flate koketoppen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Infuser hickory røyk

1. Plasser hickory-vedbiter nær flammen for å lage røyk.
2. Stek svinekjøttet sakte ved middels-lav varmesone på den flate steketoppen.
3. Snu av og til og tø med smeltet smør for ekstra smak.

Trinn 5: Kok til perfeksjon

1. La svinekjøttet koke til den indre temperaturen når 200 °F.
2. Fjern svinekjøttet ved 185 ° F, da det vil fortsette å tilberede.
3. La den hvile i 30 minutter før du trekker den fra hverandre.
4. Strimle svinekjøttet med to gafler og server varmt.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for rikere smak.
• La svineskulderen hvile før du river den for bedre å holde på fuktigheten.
• Kontroller steketemperaturen ved å justere plasseringen av kjøttet på koketoppen.
• For ekstra sprø, stek pulled pork kort på den flate koketoppen før servering.

Variasjoner

1. Krydret Pulled Pork i Alabama-stil: Tilsett ekstra cayenne og knuste røde pepperflak for mer varme.
2. Honningglasert Pulled Pork: Pensle svinekjøttet med en honningglasur i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen.
3. Epleved-røkt Pulled Pork: Bruk eplevedbiter i stedet for hickory for en søtere røyksmak.
4. Bourbon-infundert Pulled Pork: Bland en skvett bourbon i smørtassen for en unik smak.
5. Sennepsbasert Pulled Pork: Bruk ekstra sennep i rub for en syrlig vri i Alabama-stil.

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw
• Smøraktig maisbrød
• Grillet mac og ost
• Pickles og syrlig BBQ-saus
• Grillede søtpoteter

Konklusjon

Tilberedning av Alabama hickory-røkt pulled pork på Arteflame-grillen gir et rikt, røykfylt og saftig mesterverk uten behov for en ovn. Den brennende låsemetoden sikrer dyp smak og perfekt tekstur. Prøv disse variantene og nyt en Alabama BBQ-favoritt!