Alabama BBQ svinekjøtt brent ender på Arteflame

Name: Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends On Arteflame
Prep time: PT15MM
Cook time: PT55MM
Total time: PT70MM
Yield: 6
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 3 lbs pork belly, skin removed, cut into 1.5-inch cubes; 2 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp brown sugar; 1 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tsp cayenne pepper; 1 tbsp garlic powder; 1 cup Alabama-style barbecue sauce; 1 tbsp honey; 1 tbsp apple cider vinegar

Introduksjon

Gjør deg klar for de mest smakfulle BBQ Pork Belly Burnt Ends i Alabama-stil, perfekt grillet og karamellisert på Arteflame-grillen. Disse sprø, røykfylte bitene av svinekjøtt er fullpakket med dyp grillsmak, stekt til perfeksjon ved 1000 °F, og deretter sakte ferdig på Arteflames flate steketopp. Dette sikrer maksimal saftighet med et karamellisert ytre som rett og slett er uimotståelig. Fyr opp Arteflamen og la oss grille!

Ingredienser

3 lbs svinekjøtt, skinn fjernet, kuttet i 1,5-tommers terninger
2 ss usaltet smør, smeltet
2 ss brunt sukker
1 ss kosher salt
1 ss sort pepper
1 ss røkt paprika
1 ts kajennepepper
1 ss hvitløkspulver
1 kopp barbecuesaus i Alabama-stil
1 ss honning
1 ss eplecidereddik

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

Hell en liten mengde vegetabilsk olje på tre papirservietter.
Plasser serviettene i midten av grillen.
Stable ved over serviettene.
Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
Vent ca. 20 minutter til grillen når optimal steketemperatur.

Trinn 2: Krydre svinekjøttet

Bland salt, sort pepper, røkt paprika, cayennepepper og hvitløkspulver i en liten bolle.
Smør svinekjøttbitene i smeltet smør, for å sikre jevn dekning.
Dryss krydderblandingen over svinekjøttterningene, gni den godt inn.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

Plasser svinekjøttterningene direkte på den 1000 °F midterste grillristen.
Stek hver side i ca 1 minutt for å få en mørk, sprø skorpe.
Når de er svidd, flytter du bitene til den flate stekepannen for å fortsette tilberedningen.

Trinn 4: Kok sakte på Arteflame flat takke

Plasser svinekjøttterningene i en kjøligere sone på takken.
Bland Alabama BBQ-saus, honning og eplecidereddik.
Pensle sausblandingen rikelig over svinekjøttet.
La terningene karamellisere på rist i ca 45 minutter, snu av og til.

Trinn 5: Endelig karamellisering

Flytt kubene nærmere midten av takken for å fremskynde karamelliseringen.
Pensle med ekstra BBQ-saus og kok i ytterligere 10 minutter.
Fjern fra grillen når den indre temperaturen når 190 °F (den vil fortsette å tilberede fra grillen).

Tips

Bruk et digitalt kjøtttermometer for å sikre den perfekte temperaturen.
Hvis varmen er for høy, flytter du svinekjøttet mot kantene på takken.
La de brente endene hvile i 10 minutter før servering.
Eksperimenter med forskjellige tresorter for unike røyksmaker.

Variasjoner

Spicy Kick: Tilsett ekstra cayenne og drypp med varm honning før servering.
Velsmakende urt: Ha inn rosmarin og timian i krydderblandingen.
Asiatisk-inspirert: Bruk hoisin og soyasaus i stedet for BBQ-saus.
Søt lønn: Bytt brunt sukker med lønnesirup og avslutt med en lønneglasur.
Senneps BBQ: Bytt ut BBQ-sausen med hvit saus fra Alabama for en syrlig smak.

Konklusjon

Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends tilberedt på Arteflame-grillen er virkelig en game changer. Den høyvarme bruningen låser saften inn mens den langsomme karamelliseringen sikrer en perfekt finish.Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare har lyst på utrolig røkt svinekjøtt, er denne oppskriften et must-prøve!