Zweedse varkenshaas geglazuurd met mosterd op de Arteflame Grill

Invoering

Sappige varkenshaas gemarineerd in rijke Zweedse mosterd, perfect aangebraden op de Arteflame grill, en vervolgens afgemaakt op de platte bovenkant voor ultieme malsheid. Deze methode zorgt voor een prachtig gekarameliseerde korst terwijl de natuurlijke sappen behouden blijven: smaakvol en foolproof grillen op zijn best!

Ingrediënten

• 1,5 pond varkenshaas
• 1/4 kopje Zweedse mosterd
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de marinade voor

1. Meng in een kom de Zweedse mosterd, bruine suiker, Dijonmosterd, appelazijn, knoflookpoeder, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Wrijf de varkenshaas rijkelijk in met de marinade.
3. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren (of een hele nacht voor een diepere smaak).

Stap 3: Het varkenshaasje aanbraden

1. Zodra de grill de juiste temperatuur heeft bereikt, legt u de varkenshaas op het middelste rooster.
2. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 4: Afwerking van de vlakke kookplaat

1. Leg de varkenshaas op de Arteflame bakplaat.
2. Bak het vlees, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill als de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (het vlees zal verder garen terwijl het rust).
4. Laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Tips

• Laat het varkensvlees rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Bestrijk het vlees tijdens het grillen met extra marinade voor extra karamellisatie.
• Gebruik een vleesthermometer om precies te zien of het vlees gaar is.

Variaties

• Honingmosterdglazuur: Gebruik honing in plaats van bruine suiker voor een zoeter glazuur.
• Pittige Mosterd GlazuurVoeg cayennepeper en gemalen rode pepervlokken toe voor extra pit.
• Ahorn-balsamico glazuurVervang appelazijn door balsamico en gebruik ahornsiroop.
• Knoflook kruiden rub: Laat de mosterd weg en gebruik verse knoflook, rozemarijn en tijm.
• BBQ MosterdmixMeng Zweedse mosterd met BBQ-saus voor een rokerige zoetheid.

Conclusie

Deze Zweedse varkenshaas geglazuurd met mosterd toont de perfecte balans tussen zoete en pittige smaken. Koken op de Arteflame Grill houdt vocht vast en creëert een onweerstaanbare korst. Til uw grillen naar een hoger niveau met dit sensationele gerecht!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Geroosterde zoete aardappelen met kaneel
• Gegrilde perziken met honingsiroop
• Frisse witte wijn of amberkleurig bier