Gegrilde hertenburgers - Connecticut-stijl

Invoering

Ervaar de rijke, wildsmaak van lokaal geproduceerd hertenvlees met deze perfect gegrilde hertenburgers. Met behulp van een Arteflame-grill bereiken we een steakhouse-kwaliteit schroei op het middelste grillrooster op meer dan 1000 °F voordat we de burgers op het vlakke kookoppervlak tot sappige perfectie afwerken. Geserveerd op geroosterde briochebroodjes, hebben deze burgers een knapperige korst, een overheerlijke textuur en een onovertroffen diepte van smaak.

Ingrediënten

• 2 pond hertengehakt
• 4 briochebroodjes
• 1/2 kopje broodkruimels
• 1 ei
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 eetlepels boter
• 4 plakjes cheddar kaas (optioneel)
• Sla, tomaat en rode ui (toppings)
• Smaakmakers naar keuze (ketchup, mosterd, mayonaise)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de hertenburgers voor

1. Meng in een grote kom het hertengehakt, paneermeel, ei, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en worcestersaus.
2. Meng alles goed door elkaar en vorm er vier even grote burgers van.
3. Zet de burgers 10 minuten in de koelkast, zodat ze stevig worden.

Stap 3: Schroei de hertenburgers dicht

1. Leg de hertenburgers op het middelste grillrooster en braad elke kant ongeveer 2 minuten, totdat ze een diepbruin korstje krijgen.
2. Leg de burgers op de platte bakplaat en laat ze verder garen tot de gewenste gaarheid (ongeveer 57°C voor medium-rare).

Stap 4: Rooster de briochebroodjes

1. Bestrijk de binnenkant van de briochebroodjes met boter en leg ze op de bakplaat.
2. 1-2 minuten roosteren tot ze goudbruin zijn.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Haal de burgers van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn, omdat ze dan nog verder garen.
2. Bestrooi met cheddar kaas (indien gewenst) en laat het lichtjes smelten op het fornuis.
3. Leg elke burger op een geroosterd briochebroodje en beleg met sla, tomaat, rode ui en sauzen naar keuze.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Voor de sappigste burger moet u het vleesmengsel niet te veel mengen.
• Laat de burgers altijd 5 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Voor een hogere temperatuur bak je het in het midden en voor een lagere temperatuur bak je het naar buiten toe.

Variaties

1. Rokerige BBQ hertenburgerVoeg 1 eetlepel van je favoriete BBQ-saus toe aan het vleesmengsel en garneer met gerookte Goudse kaas.
2. Pittige Jalapeño Hertenburger: Snijd verse jalapeño's in blokjes en voeg ze toe aan het burgermengsel. Gebruik peperjackkaas.
3. Paddenstoelen Zwitserse Hertenburger: Grill de champignons op het platte fornuis en smelt de Zwitserse kaas op de burger.
4. Hertenburger met blauwe kaas: Verkruimel de blauwe kaas door het vleesmengsel en garneer met de gekarameliseerde uien.
5. Maple Bacon HertenburgerBestrijk de burgers met ahornsiroop en beleg ze met knapperig spek.

Conclusie

Als u hertenburgers op de Arteflame-grill grilt, komen de sterke wildsmaken naar voren en blijven de sappen behouden dankzij een perfecte schroeiing.Deze burgers zijn mals, smaakvol en onweerstaanbaar lekker. Maak ze helemaal naar eigen smaak met creatieve toppings en geniet van een echte Connecticut grillervaring.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes bereid op de Arteflame vlakke kookplaat
• Gegrilde asperges met boter en knoflook
• Macaroni met oude cheddar en kaas
• Een rokerige whisky of een volle rode wijn
• Een koud ambachtelijk biertje uit Connecticut