Gegrilde kalfsbiefstukjes op Portugese wijze op Arteflame

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Portugal met deze perfect gegrilde kalfsbiefstukken. Met de Arteflame-grill bereiken we eerst een steakhouse-kwaliteit schroei op het middelste grillrooster op 1000 °F, en garen we vervolgens tot in de perfectie op de omringende vlakke bakplaat. Grillen met boter verbetert de smaak, en sluit de sappen in voor een malse, smaakvolle hap. Maak je klaar om te genieten van het beste Portugese gegrilde kalfsvlees dat je ooit hebt gehad!

Ingrediënten

• 4 kalfsbiefstukken (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl zeezout (of naar smaak)
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 tl gerookte paprika (optioneel voor extra diepte van smaak)
• Verse tijm of rozemarijn ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Kruid de kalfsbiefstukken

1. Dep de kalfsbiefstukken droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke biefstuk met gesmolten boter.
3. Bestrooi rijkelijk met zeezout en zwarte peper.
4. Bestrooi met gerookte paprika voor een extra laagje rokerige smaak.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de kalfsbiefstukken op het middelste grillrooster.
2. Laat ze 1-2 minuten per kant bakken, totdat ze een diep goudbruin korstje krijgen.
3. Zodra de biefstukken dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de platte bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de kalfsbiefstukken op het hete, vlakke fornuis, dichter bij het midden voor meer warmte.
2. Blijf bakken tot de biefstukken een kerntemperatuur hebben bereikt die 10-15°F onder de door u gewenste gaarheid ligt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten, want de temperatuur blijft stijgen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Besprenkel de biefstukken met vers citroensap.
2. Garneer met verse tijm of rozemarijn.
3. Serveer direct met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Dep de biefstukken altijd droog voordat u ze kruiden, voor een optimaal resultaat.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de exacte gaarheid.
• Laat de biefstukken rusten voordat u ze aansnijdt, zodat ze hun sappen behouden.
• Als u de voorkeur geeft aan een licht rokerige smaak, kunt u een handjevol hardhoutsnippers aan het vuur toevoegen.
• Bereid uw bijgerechten op de Arteflame bakplaat terwijl de steaks verder garen.

Variaties

1. Kalfsvlees met knoflookboter: Voeg voor een extra aromatische smaak gehakte knoflook toe aan de boter.
2. Pittige Piri Piri Kalfsvlees: Voeg Portugese piri-piri-kruiden toe voor een pittige smaak.
3. Kalfsvlees met citrus en kruiden: Marineer het vlees 30 minuten in citroensap, olijfolie en verse kruiden voordat u het grilt.
4. Kalfsvlees gemarineerd in rode wijn: Laat de biefstukken een nacht weken in rode wijn met kruiden voor een diepe smaak.
5. Gerookte paprika en honingkalfsvlees: Voeg een beetje honing en gerookte paprika toe voor een gekarameliseerde korst.

Conclusie

Het grillen van kalfsbiefstukken in Portugese stijl op de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte schroeiing, sappige binnenkant en rijke smaken. De combinatie van hoge hitte en de bakplaat zorgt voor een smaak van restaurantkwaliteit, gewoon thuis.Probeer een van de variaties voor een nieuwe draai en geniet van dit overheerlijke gerecht met een glas Portugese rode wijn.

Beste combinaties

• Portugese geroosterde aardappelen
• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Verse tuinsalade met citroendressing
• Portugese rode wijn (zoals Douro of Alentejo)
• Warm, knapperig ambachtelijk brood