Portugese geblakerde perziken met honing

Invoering

Portugese Gebrande Perziken met Honing is een eenvoudig maar elegant dessert dat de natuurlijke zoetheid van perziken naar voren brengt door ze te grillen tot ze perfect gekarameliseerd zijn. De rijke, gouden Portugese honing versterkt de smaken, waardoor dit gerecht een onweerstaanbare zomertraktatie is. Met behulp van de Arteflame-grill bereiken we een prachtige schroeiing terwijl de textuur zacht en sappig blijft. Dit recept is perfect voor bijeenkomsten in de buitenlucht en kan op zichzelf worden genoten of worden gecombineerd met een bolletje vanille-ijs.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels Portugese honing
• 1/2 tl kaneel (optioneel)
• Snufje zeezout
• 1/4 kopje gemalen noten (zoals amandelen of walnoten) ter garnering
• Verse muntblaadjes ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden tot de grill de juiste temperatuur heeft bereikt (ongeveer 20 minuten).

Stap 2: Bereid de perziken voor

1. Bestrijk de perzikhelften aan beide kanten met gesmolten boter.
2. Strooi een klein beetje zeezout over de snijkant.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perzikhelften met de snijkant naar beneden op het fornuis, dichter bij het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Laat ze ongeveer 3-4 minuten grillen, tot ze gekarameliseerd en licht verkoold zijn.
3. Draai ze om en laat ze nog 2 minuten bakken, tot ze warm en zacht zijn.

Stap 4: Werk af met honing en garneer

1. Besprenkel de gegrilde perziken met Portugese honing.
2. Strooi er wat gemalen noten overheen.
3. Garneer met verse muntblaadjes.
4. Serveer direct, terwijl het nog warm is.

Tips

• Voor een diepere karamellisatie laat u de perziken de eerste paar minuten dichtschroeien zonder ze te verplaatsen.
• Gebruik rijpe, maar stevige perziken om te voorkomen dat ze te papperig worden tijdens het grillen.
• Experimenteer met verschillende soorten honing om erachter te komen welke smaak u het lekkerst vindt.

Variaties

• Vanille-infusie: Bestrijk de perziken voor het grillen met gesmolten boter, gemengd met een theelepel vanille-extract.
• Kokosnoot genot: Strooi er voor het serveren geraspte kokos overheen voor een tropisch tintje.
• Kruidige honing: Meng de Portugese honing met een snufje cayennepeper of nootmuskaat voor een warme, kruidige afdronk.
• Kaascombinatie: Serveer de gegrilde perziken met een plakje Portugese queijo da serra voor een zoet-hartige combinatie.
• Bessengeluk: Voeg verse bosbessen of frambozen toe voor extra frisheid en kleur.

Conclusie

Dit recept voor Portugese verkoolde perziken met honing is een snelle en elegante manier om te genieten van de natuurlijke zoetheid van perziken met een heerlijke gekarameliseerde toets. Met de Arteflame-grill komen de beste smaken naar voren en biedt een presentatie van restaurantkwaliteit. Probeer verschillende variaties die passen bij uw voorkeuren en geniet van grillen in zijn puurste vorm.

Beste combinaties

• Een bolletje vanille- of kaneelijs.
• Een glas gekoelde Portugese Vinho Verde.
• Een scheutje balsamico-reductie voor een pittig contrast.
• Gecombineerd met gegrilde cake voor een extra smakelijk dessert.