Geroosterde wortelgroenten in Poolse stijl op de grill

Invoering

Geroosterde wortelgroenten in Poolse stijl, perfect gegrild op de Arteflame. Gekarameliseerd, mals en vol rijke, rokerige smaken, dit gerecht viert traditionele Poolse smaken terwijl het de unieke grillmogelijkheden van de Arteflame omarmt. De platte kookplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing terwijl de groenten sappig blijven en nooit verbranden. Dit is het perfecte bijgerecht om elke stevige maaltijd aan te vullen!

Ingrediënten

• 2 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
• 2 pastinaken, geschild en in plakjes gesneden
• 1 grote biet, geschild en in blokjes gesneden
• 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 1 kleine ui, in plakjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl gedroogde tijm
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
4. Laat de Arteflame ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de vlakke kookplaat de perfecte grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de wortelgroenten voor

1. Schil de wortels, pastinaken, bieten en zoete aardappelen en snijd ze in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Meng de groenten in een grote kom met gesmolten boter, zout, peper, gerookte paprika en gedroogde tijm.
4. Meng alles goed, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de groenten

1. Verdeel de groenten in een enkele laag over het vlakke kookoppervlak van de Arteflame en zorg dat ze in het midden het warmst zijn voor een eerste dichtschroeiing.
2. Laat de groenten koken tot ze gekarameliseerd zijn. Draai ze af en toe om met een spatel, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Zodra ze een beetje zacht zijn, verplaatst u ze naar de koelere buitenste zones van de grill, zodat ze rustig verder kunnen garen.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de groenten zacht en mooi gekarameliseerd zijn (na ongeveer 12-15 minuten), haalt u ze uit de Arteflame.
2. Besprenkel met appelazijn voor een vleugje zuur en frisheid.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.

Tips

• Voor een diepere karamellisatie roer je niet te vaak, maar laat je de groenten even staan ​​voordat je ze omdraait.
• Pas de grillzones hierop aan. Als sommige groenten te snel lijken te garen, verplaats ze dan naar buiten voor een zachtere warmte.
• Wilt u extra knapperige randjes, leg de groenten dan kort voor het serveren in het midden.

Variaties

1. Zoet & PittigVoeg 1 eetlepel honing en een snufje cayennepeper toe voor een zoet-pittige twist.
2. Knoflook kruid: Voeg voor een stevige kruidensmaak 5 teentjes knoflook toe en 1 tl gedroogde rozemarijn.
3. Kaasachtige lekkernij: Strooi vlak voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas over de groenten.
4. Balsamico GlazuurVervang de appelazijn door balsamico-azijn voor een rijkere, pittige smaak.
5. Gerookt spekVoeg voor een rokerige, hartige toets fijngesneden gebakken spek toe.

Conclusie

Deze geroosterde wortelgroenten in Poolse stijl, perfect gegrild op de Arteflame, zijn een smaakvolle, stevige en gezonde toevoeging aan elke maaltijd. De rijke karamelisatie en boterachtige afdronk versterken de diepe, natuurlijke zoetheid van de groenten.Combineer ze met uw favoriete gegrilde vleessoorten en geniet van een maaltijd die volledig op de Arteflame is bereid!

Beste combinaties

• Gegrilde kielbasa of gerookte worst
• Gebakken varkenskoteletten met mosterdsaus
• Gegrilde kip met dillesaus
• Boterachtige aardappelpuree
• Verse komkommersalade met zure room