Invoering
Charred Hunter's Sausage, of gegrilde kabanos, is een traditionele Poolse delicatesse die ongelooflijke rokerige en knapperige smaken levert wanneer het perfect wordt gekookt. Met behulp van een Arteflame-grill bereiken we een diepe, goudbruine korst terwijl de worst sappig blijft. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de omringende platte bovenkant zorgt voor de perfecte gelijkmatige schroeiing. Gecombineerd met pittige augurken en pittige mierikswortel is dit gerecht smaakvol en gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten
- 4 kabanosworsten
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje gemengde Poolse augurken
- 2 eetlepels bereide mierikswortel
- Verse peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de geoliede servetten in het midden van de Arteflame-grill.
- Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
- Laat de grill 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.
Stap 2: Grill de worstjes
- Leg de kabanosworsten op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 30 seconden per kant bakken tot ze een diepe, goudbruine kleur krijgen.
- Verplaats ze naar het omliggende vlakke kookvlak, zodat ze gelijkmatig garen op een lagere temperatuur.
- Voeg boter toe rond de worsten om de smaak te verbeteren en ze knapperig te maken.
- Bak nog 2-3 minuten, tot het knapperig en warm is.
Stap 3: Bereid de begeleidingen voor
- Terwijl de worstjes grillen, schikt u de Poolse augurken op een serveerschaal.
- Schep de bereide mierikswortel op het bord.
- Hak de verse peterselie fijn en strooi deze over de augurken. Garneer met mierikswortel.
Stap 4: Serveren
- Haal de worstjes van de grill als ze knapperig en perfect geblakerd zijn.
- Laat ze een paar minuten rusten, zodat de sappen kunnen intrekken.
- Snijd de kabanos in hapklare stukken en serveer ze met de augurken en mierikswortel.
Tips
- Voor het knapperigste resultaat moet u ervoor zorgen dat de worsten een diepbruine korst krijgen op de grill voordat u ze op de kookplaat legt.
- Haal de worstjes uit de pan als de kerntemperatuur ongeveer -7°C onder de gewenste gaarheid ligt. Ze garen namelijk nog verder als ze van de grill af zijn.
- Door boter te gebruiken in plaats van olie verbetert de smaak en ontstaat er een rijkere, goudbruine korst.
Variaties
- Pittige Hunter's Worst: Strooi voor extra pit rode pepervlokken en gerookte paprika over de worstjes voordat u ze grilt.
- Kaasachtige worst lekkernij: Bedek de gegrilde worstjes met geraspte gerookte Goudse kaas terwijl ze rusten, zodat de kaas zachtjes kan smelten.
- Knoflook-kruidenworstBestrijk de kabanos tijdens het grillen met knoflookboter en verse rozemarijn.
- Honing-mosterd geglazuurde worst: Besprenkel de worstjes de laatste minuut van de baktijd met een mengsel van honing en Dijonmosterd.
- Rokerige worst met biersaus: Bestrijk de kabanos met een mengsel van boter en een scheutje donker Pools bier terwijl u ze op het platte fornuis laat garen.
Conclusie
Gegrilde Poolse kabanos op de Arteflame grill is een moeiteloze en heerlijke manier om te genieten van geblakerde, knapperige worst met de perfecte rokerige smaak. Gecombineerd met augurken en mierikswortel is dit gerecht een perfecte balans van hitte, crunch en pit. Of u nu kookt voor familie of vrienden, u zult genieten van hoe gemakkelijk en smaakvol dit traditionele gerecht wordt met de kracht van live-fire grillen.
Beste combinaties
- Warm, knapperig roggebrood
- Traditionele Poolse aardappelsalade
- Een koud Pools pilsje
- Ingelegde rode kool
- Klassieke mosterd dipsaus
