Poolse geblakerde rundvleesrolletjes met augurken op de grill

Invoering

Breng authentieke Poolse smaken naar uw grill met deze geblakerde rundvleesrolletjes gevuld met pittige augurken. Gegrild tot een rokerige, sappige perfectie met behulp van de unieke Arteflame-grill, hebben deze rolletjes een steakhouse-kwaliteit schroeiing terwijl ze ongelooflijk mals blijven. Een perfect gerecht voor elke barbecue, dit recept levert gedurfde smaken op een eenvoudige maar indrukwekkende manier.

Ingrediënten

• 1 pond dun gesneden ossenhaas
• 4 augurken, in reepjes gesneden
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• Tandenstokers of slagerstouw

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat deze klaar is om te koken.

Stap 2: Bereid de rundvleesrolletjes voor

1. Leg het dun gesneden rundvlees op een schoon oppervlak.
2. Smeer een dun laagje Dijonmosterd op elke plak.
3. Leg een paar reepjes augurk aan één kant van elke plak.
4. Rol het rundvlees strak om de augurken en zet het vast met tandenstokers of slagerstouw.
5. Bestrooi de buitenkant van de broodjes met zout, zwarte peper, gerookte paprika en worcestersaus.

Stap 3: Braad de rundvleesrolletjes aan

1. Leg de rundvleesrolletjes op het middelste grillrooster van de Arteflame en laat ze dichtschroeien op 375°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
3. Leg de rundvleesrolletjes op de platte bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Verklein de hittezone door de broodjes naar het buitenste bakvlak te verplaatsen.
2. Bak het vlees nog 5-7 minuten en draai het af en toe om, totdat de kerntemperatuur 54°C (54°C) bedraagt ​​voor medium-rare.
3. Haal het vlees van de grill als de kerntemperatuur 15°F lager is dan de gewenste gaarheid.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de rundvleesrolletjes 5 minuten rusten.
2. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met verse peterselie.
3. Snijd het in plakken en serveer het direct.

Tips

• Gebruik een direct afleesbare thermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat het vlees altijd rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Combineer met gegrilde groenten op de Arteflame voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg voor een pittig tintje gesneden jalapeño's toe aan de broodjes.
2. Kaasachtige lekkernij: Vul met provolonekaas en augurken voor een romige smaak.
3. Kruiden-geïnfuseerdMarineer het rundvlees in rozemarijn en knoflook voordat u het oprolt.
4. Zoet & Hartig: Gebruik brood- en boteraugurken voor een zoeter contrast.
5. Omwikkeld met spek: Wikkel de rundvleesrolletjes in spek voor extra rokerigheid en rijke smaak.

Conclusie

Deze Poolse geblakerde rundvleesrolletjes met augurken zijn een absoluut genot op de grill. De hoge hitte van de Arteflame brengt de rokerige, sappige smaken naar voren terwijl het vlees mals blijft. Perfect voor bijeenkomsten in de buitenlucht, dit recept is eenvoudig maar barst van de smaak!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of paprika's
• Warme aardappelsalade
• Verse koolsalade
• Een frisse pils of droge rode wijn