Italiaanse gegrilde Polpette di Pane met tomatensaus

Invoering

Steek uw Arteflame grill aan voor een heerlijke Italiaanse twist op klassieke gehaktballen met deze knapperige polpette op basis van brood. Deze rokerige lekkernijen zijn goudbruin gegrild en passen prachtig bij een rijke tomatensaus. Zonder dat u potten of pannen nodig hebt, kookt alles direct op de Arteflame, wat een ongeëvenaarde smaak oplevert. Of u ze nu serveert als voorgerecht of hoofdgerecht, deze Italiaanse gegrilde polpette zijn een echte publiekslieveling.

Ingrediënten

• 2 kopjes oud Italiaans brood, in kleine stukjes gescheurd
• 1 kopje volle melk
• 2 grote eieren
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes tomatensaus

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Week het brood

1. Doe de gescheurde stukjes brood in een kom.
2. Bedek met melk en laat 10 minuten weken.

Stap 3: Meng de polpette

1. Meng in een grote kom het geweekte brood, de eieren, Parmezaanse kaas, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper.
2. Meng het geheel goed totdat er een egaal deeg ontstaat.
3. Vorm kleine balletjes van ongeveer 4 cm in diameter en zet ze apart.

Stap 4: Grill de polpette

1. Smelt de boter op de Arteflame bakplaat.
2. Leg de polpette in het midden van de voorverwarmde bakplaat voor een goudbruin en krokant korstje.
3. Grill ze ongeveer 3-4 minuten per kant en verplaats ze iets naar de koelere zones, zodat ze gelijkmatig garen.
4. Zodra de cake gelijkmatig bruin is, haalt u hem eruit als de kerntemperatuur ongeveer 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.

Stap 5: Verwarm de tomatensaus

1. Giet de tomatensaus op de platte bakplaat.
2. Laat het zachtjes sudderen aan de buitenkant van de kookplaat.
3. Af en toe roeren tot het mengsel warm is en iets is ingekookt.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Leg de gegrilde polpette op een serveerschaal.
2. Besprenkel met warme tomatensaus.
3. Garneer met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik oud Italiaans brood van goede kwaliteit voor de beste textuur.
• Voor extra knapperigheid kunt u de polpette eerst in het heetste middengedeelte grillen voordat u ze naar een koelere plek verplaatst.
• Pas de kruiden naar smaak aan en voeg een snufje rode pepervlokken toe als u van wat pittiger houdt.

Variaties

1. Kaasachtige Polpette: Voeg voor het grillen een klein blokje mozzarella toe in het midden van elke polpette, voor een verrassende gesmolten kaaservaring.
2. Pittige Polpette: Voeg voor een beetje pit 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken toe aan het mengsel.
3. Kruidengenot: Voeg voor een aromatische twist 1 eetlepel fijngehakte basilicum en oregano toe.
4. Vlezige toets: Voeg 1/2 kopje fijngemalen worst toe voor een rijkere textuur en smaak.
5. Notencrunch: Voeg geroosterde pijnboompitten toe voor een extra knapperig laagje.

Conclusie

Grillen van polpette di pane op de Arteflame brengt ongeëvenaarde smaak en knapperigheid naar boven. De rokerige essentie gecombineerd met de rijke tomatensaus maakt dit een perfect gerecht voor elke gelegenheid.Blijf experimenteren met verschillende variaties en geniet van de authentieke Italiaanse grillervaring.

Beste combinaties

• Een glas stevige rode wijn, bijvoorbeeld Chianti of Sangiovese.
• Verse gegrilde groenten zoals courgette en paprika.
• Gegrild knoflookbrood om in de tomatensaus te dippen.
• Een lichte rucolasalade met balsamicodressing.