Italiaanse gegrilde bloemkoolsteaks met hazelnootpesto

Invoering

Gegrilde bloemkoolsteaks zijn een heerlijk, hartig alternatief voor traditionele vleesgerechten. De Arteflame grill creëert een perfecte schroeiing op elke dikke plak bloemkool, terwijl de rijke hazelnootpesto een diepe, nootachtige smaak toevoegt. Dit recept laat de kracht van grillen boven een open vuur zien, waardoor uw gerecht een prachtige gouden karamellisatie krijgt met een onverslaanbare smaak.

Ingrediënten

• 1 grote bloemkool
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje geroosterde hazelnoten
• 1/2 kopje verse basilicumblaadjes
• 1 teentje knoflook
• 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/3 kopje olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de bloemkoolsteaks voor

1. Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool.
2. Snijd de bloemkool in 2,5 cm dikke plakken. Zorg ervoor dat elke plak heel blijft.
3. Bestrijk beide kanten van elke biefstuk met gesmolten boter en bestrooi met zout en peper.

Stap 3: Grill de bloemkoolsteaks

1. Leg de bloemkoolsteaks in het midden van de kookplaat om ze op een hogere temperatuur dicht te schroeien.
2. Grill ze ongeveer 5 minuten per kant en draai ze een keer om, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
3. Zet de bloemkool op een iets koelere plek op het fornuis en laat hem verder koken tot hij zacht is.

Stap 4: Bereid de hazelnootpesto

1. Terwijl de bloemkool grilt, meng je de geroosterde hazelnoten, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie en citroensap in een keukenmachine tot een gladde massa.
2. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg de gegrilde bloemkoolsteaks op een serveerschaal.
2. Verdeel de hazelnootpesto rijkelijk over elke biefstuk.
3. Serveer direct en geniet van de heerlijke smaken.

Tips

• Gebruik vers geroosterde hazelnoten voor de beste smaak.
• Voor extra smaak kunt u een snufje chilivlokken aan de pesto toevoegen.
• Zorg ervoor dat de bloemkool gelijkmatig gaart door hem plat op de bakplaat te leggen.

Variaties

1. Pittige Pesto VariatieVoeg rode pepervlokken toe aan de pesto voor een pittige smaak.
2. Bloemkool met citroen en kruidenMeng citroenschil en tijm door de boter voordat u het op de bloemkool smeert.
3. Kaas-knoflookversie: Strooi de mozzarella over de bloemkoolsteaks in de laatste minuten van het grillen.
4. Mediterrane stijlVervang de basilicum door zongedroogde tomaten en voeg pijnboompitten toe.
5. Italiaanse Truffel TwistBesprenkel de bloemkool voor het serveren met truffelolie.

Conclusie

Het grillen van bloemkoolsteaks op de Arteflame-grill versterkt hun natuurlijke zoetheid en knapperige textuur. De hazelnootpesto biedt een nootachtige, hartige aanvulling, wat een levendig Italiaans geïnspireerd gerecht oplevert dat perfect is voor elke gelegenheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde cherrytomaatjes
• Een glas volle Italiaanse witte wijn