Invoering

Geniet van de rijke smaken van Indiana-style Hoosier BBQ Ribs die langzaam tot in de perfectie zijn gegrild op de Arteflame grill. Deze sappige, van het bot vallende ribben worden ingesmeerd met een speciale Indiana kruidenmix en overgoten met een zelfgemaakte barbecuesaus voor een rokerige, perfect gekarameliseerde finish. Het geheim om deze ribben mals en smaakvol te maken, is ze langzaam en op lage temperatuur te koken op de platte bakplaat nadat de sappen zijn ingesloten met een hoge temperatuur schroeien. Maak je klaar om je familie en vrienden te imponeren met deze onvergetelijke barbecue-ervaring!

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 eetlepel zout
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl mosterdpoeder
• 1 kopje zelfgemaakte barbecuesaus
• Plantaardige olie voor het aansteken van de grill

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben, zodat de smaak beter wordt opgenomen.
2. Meng bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout, cayennepeper en mosterdpoeder in een kom.
3. Wrijf de kruidenmix rijkelijk over beide kanten van de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de ribben, met de vleeskant naar beneden, op het middelste grillrooster van de Arteflame.
2. Laat het vlees 2-3 minuten bakken, zodat de sappen behouden blijven.
3. Draai het vlees om en bak de andere kant nog eens 2 minuten.

Stap 4: Laat de ribben langzaam garen

1. Leg de ribben op de buitenste, vlakke bakplaat.
2. Laat het ongeveer 2,5 uur op laag vuur garen en draai het af en toe om.
3. Bestrijk het vlees de laatste 30 minuten van de baktijd rijkelijk met barbecuesaus.

Stap 5: Laat de ribben rusten

1. Haal de ribben van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van 90°C hebben bereikt.
2. Laat ze 10-15 minuten rusten voordat u ze aansnijdt en serveert.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie om de smaak van uw ribben te versterken.
• Voor extra rokerigheid kunt u een stuk hardhout, zoals hickory- of appelhout, aan het vuur toevoegen.
• Laat de kruidenrub minimaal een uur op de ribben zitten voordat u ze gaat grillen, voor een diepere smaak.
• Weersta de neiging om de ribben te vaak om te draaien. Laat de ribben langzaam de warmte van de bakplaat opnemen.
• Haal het vlees altijd uit de oven als de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt, zodat het verder kan garen.

Variaties

• Pittige Hoosier-ribbetjes: Voeg extra cayennepeper en een pittige BBQ-saus toe voor een pittige kick.
• Honing Bourbon Ribben: Bestrijk de spareribs met een mengsel van honing en bourbon voor een zoete, diepe smaak.
• Mosterd-geglazuurde ribben: Gebruik een BBQ-saus op basis van mosterd in plaats van een op basis van tomaat.
• Gerookte ribben van appelhout: Voeg appelhoutsnippers toe voor een fruitigere rooksmaak.
• Geglazuurde ribben met esdoornsiroopVervang de bruine suiker door ahornsiroop voor een rijke zoetheid.

Conclusie

Deze Indiana Hoosier BBQ Ribs laten de perfecte mix van zoete, rokerige en pittige smaken zien, allemaal perfect gegrild op de Arteflame. Door te schroeien op het middelste rooster en langzaam te garen op de vlakke bakplaat, sluit je de sappen in en geef je ze een diepe, overheerlijke smaak.Steek uw grill aan en serveer deze heerlijke spareribs bij uw volgende barbecue!

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en kruiden
• Traditionele coleslaw voor een romige crunch
• Geroosterde zoete aardappelen met kaneel
• Gegrilde cheddarkoekjes
• Een verfrissend glas zoete thee of ambachtelijk gebrouwen bier uit Indiana