Invoering

Proef de rijke, rokerige smaken van deze Indiana Grilled Apple Butter Pork Chops. Perfect dichtgeschroeid op het middelste rooster van de Arteflame-grill op 1000 °F, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat ze perfect worden afgemaakt op de vlakke kookplaat. De unieke karamellisatie van Indiana-appelboter creëert een overheerlijke glazuur die prachtig past bij het malse varkensvlees.

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten zonder bot (2,5 cm dik)
• 1/2 kopje Indiana appelboter
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de varkenskoteletten voor

1. Dep de varkenskoteletten droog met keukenpapier, zodat ze mooi dichtschroeien.
2. Bestrijk beide kanten met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en eventueel cayennepeper.

Stap 3: Schroei de varkenskoteletten dicht

1. Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 2 minuten per kant, tot het mooi zwartgeblakerd is.
3. Bestrijk rijkelijk met Indiana appelboter.

Stap 4: Laat het gerecht op de platte bovenkant verder garen

1. Leg de gebakken varkenskoteletten op de buitenste bakplaat.
2. Kook tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt ​​(ze garen nog verder nadat ze eruit zijn gehaald).
3. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Voor extra sappigheid kunt u de varkenskoteletten 15 minuten op kamertemperatuur laten rusten voordat u ze grilt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Haal de koteletten van het vuur en laat ze even rusten, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Esdoorn bourbonVervang de appelstroop door een mengsel van ahornsiroop en bourbon voor een rokerig-zoete glazuur.
2. HoningmosterdBestrijk de varkenskoteletten met een mengsel van honing en Dijonmosterd.
3. Pittige chipotleVoeg chipotlepoeder toe aan de kruidenmix en gebruik pittige appelboter.
4. Knoflook kruidVoeg gehakte knoflook en verse tijm toe aan de gesmolten boter voordat u het op het varkensvlees smeert.
5. BBQ geglazuurdVervang de appelboter door een rijke Indiana BBQ-saus voor een zoete en pittige twist.

Conclusie

Indiana Grilled Apple Butter Pork Chops brengen de perfecte combinatie van rokerigheid, karamellisatie en malsheid samen. Door de hoge hitte van de Arteflame-grill te gebruiken voor het dichtschroeien en de vlakke bovenkant voor gelijkmatig koken, krijgt u elke keer sappige, smaakvolle varkenskoteletten. Probeer dit recept en maak indruk op uw gasten met de perfecte balans tussen zoete en rokerige smaken!

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen met boter en kaneel
• Gebrande spruitjes met balsamico-glazuur
• Warm maïsbrood met honing eroverheen gedruppeld
• Cocktail op basis van ambachtelijke cider of bourbon uit Indiana