Indiana geblakerde spruitjes met Hoosier-bacon

Invoering

Er gaat niets boven de rokerige char van gegrilde spruitjes, gecombineerd met knapperige, hartige Hoosier-bacon. Dit stevige gerecht wordt perfect bereid op de Arteflame-grill, waar de stevige stalen kookplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder dat het eten verbrandt. De verschillende warmtezones van de platte bakplaat helpen de kooktemperatuur te regelen, wat leidt tot malse spruitjes die perfect gekarameliseerd zijn en spek dat prachtig knapperig wordt tijdens het grillen. Dit recept is perfect als bijgerecht bij elke maaltijd en zorgt ervoor dat je weer helemaal verliefd wordt op spruitjes.

Ingrediënten

• 1 pond verse spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
• 6 plakjes dik gesneden spek in Hoosier-stijl, gehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel voor de pit)
• 1 el balsamico-glazuur voor de afwerking (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Snijd de spruitjes in stukken en halveer ze, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Snijd de Hoosier-bacon in hapklare stukjes, zodat u ze gemakkelijk kunt grillen.

Stap 3: Bak het spek

1. Leg de gehakte spek dichter bij het midden van de Arteflame-kookplaat voor een knapperiger textuur.
2. Laat het spek uitlekken en roer af en toe tot het knapperig wordt.

Stap 4: Grill de spruitjes

1. Schuif het spek iets van de heetste zone af en verdeel de spruitjes over de bakplaat.
2. Voeg de boter toe en laat deze over de spruitjes smelten voor een rijke smaak.
3. Breng op smaak met zout, zwarte peper en eventueel rode pepervlokken.
4. Laat de spruitjes ongeveer 4 minuten ongestoord koken voordat u ze omdraait.

Stap 5: Ingrediënten combineren

1. Roer de spruitjes en het knapperige spek door elkaar, zodat de smaken goed kunnen mengen.
2. Blijf nog 3-4 minuten koken, tot de spruitjes gekarameliseerd en zacht zijn.

Stap 6: Afmaken en serveren

1. Haal het vlees van de grill en besprenkel het eventueel met balsamico-glazuur.
2. Serveer direct voor de beste smaak en textuur.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.
• Zorg ervoor dat alle spruitjes even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
• Als u de spruitjes liever zachter heeft, kook ze dan aan de buitenrand van het fornuis, waar het iets koeler is.

Variaties

1. Pittige honingglazuurVoeg een scheutje pittige honing toe om de rokerige en zoute smaken in evenwicht te brengen.
2. Knoflook Parmezaanse kaasMeng de gekookte spruitjes en spek met de geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde knoflook.
3. Esdoorn spek: Vervang de balsamico-glazuur door een beetje ahornsiroop voor een zoetere smaak.
4. Aziatisch geïnspireerdVoeg een scheutje sojasaus en sesamzaadjes toe voor een rijke umami-boost.
5. Cajun-stijl: Bestrooi met cajunkruiden voor een gedurfde, pittige twist.

Conclusie

Dit recept voor spruitjes geïnspireerd op Indiana is perfect voor degenen die houden van de rijke, rokerige combinatie van spek en verkoolde groenten. Met de Arteflame-grill kunt u gemakkelijk en zonder rommel koken en krijgt u elke keer de perfecte textuur en smaak.Geniet van dit bijgerecht tijdens uw volgende barbecue of familiediner. Het zal zeker in de smaak vallen bij iedereen!

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of gerookte varkenshaas
• In boter gebakken aardappelen
• Vers maïsbrood of warme broodjes
• Een glas volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon