Gegrilde Connecticut River paling met zoet-hartige glazuur

Name: Gegrilde Connecticut River Paling met zoete en hartig glazuur
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Connecticut Seafood
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh eel fillets, cleaned and gutted; 2 tbsp unsalted butter, melted; ¼ cup soy sauce; 2 tbsp mirin; 2 tbsp honey; 1 tbsp grated ginger; 2 cloves garlic, minced; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, chopped

Invoering

Geniet van de rijke smaken van deze traditionele gegrilde Connecticut River Eel. Het dichtschroeien op meer dan 1000°F op de Arteflame grill sluit de sappen in, terwijl de zoete en hartige glazuur de natuurlijke smaak van de paling versterkt. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode zorgt dit recept voor een ongelooflijk mals en smaakvol gerecht.

Ingrediënten

2 verse palingfilets, schoongemaakt en uitgehold
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
¼ kopje sojasaus
2 eetlepels mirin
2 eetlepels honing
1 eetlepel geraspte gember
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ tl versgemalen zwarte peper
1 eetlepel sesamzaadjes
2 groene uien, fijngesneden

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

Meng in een kom de sojasaus, mirin, honing, gember, knoflook en zwarte peper.
Klop tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Schroei de paling dicht

Bestrijk de palingfilets met gesmolten boter.
Leg ze op het middelste grillrooster van de Arteflame en bak ze 1-2 minuten per kant, zodat de sappen goed intrekken.

Stap 4: Bak de paling op de bakplaat

Leg de palingfilets op het vlakke fornuis.
Bestrijk ze rijkelijk met het bereide glazuur.
Bak het ongeveer 5-7 minuten, draai het af en toe om en bestrijk het met nog wat glazuur.

Stap 5: Afmaken en serveren

Bestrooi de palingfilets met sesamzaadjes.
Haal het vlees van de grill als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.
Garneer met gesneden groene uien en serveer warm.

Tips

Voor het beste resultaat gebruikt u verse paling.
Laat het glazuur lichtjes inkoken op de bakplaat, zodat er een plakkerige, gekarameliseerde textuur ontstaat.
Houd de paling goed in de gaten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.

Variaties

Pittige gegrilde palingVoeg 1 tl chilivlokken en 1 el gochujang toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
Citrus geglazuurde paling: Meng het sap van een sinaasappel en 1 tl schil erdoor voor een verfrissende citrussmaak.
Knoflookboter paling: Voeg 4 teentjes knoflook toe en bestrijk de paling met extra boter voor een rijke knoflooksmaak.
Teriyaki-palingVervang de honing door bruine suiker en voeg 1 eetlepel teriyakisaus toe voor een diepere zoetheid.
Gerookte BBQ-palingVervang sojasaus door BBQ-saus voor een rokerige, pittige smaak.

Conclusie

Gegrilde Connecticut River Eel is een heerlijk en smaakvol gerecht dat optimaal gebruikmaakt van de veelzijdigheid van de Arteflame grill. Door de paling op het middelste grillrooster te schroeien en af te maken op de vlakke kookplaat, bereikt u een perfecte textuur met een onweerstaanbare glazuur. Probeer dit traditionele recept eens en geniet van de beste grillervaring van Connecticut.