Georgia Sweet Tea-gepekelde kip op de Arteflame

Invoering

Ervaar de smaak van het Zuiden met deze Georgia Sweet Tea Brined Chicken. Gemarineerd in zoete thee voor een vleugje zuidelijke charme, heeft deze gegrilde kip een rijke, rokerige smaak met een prachtig gekarameliseerd oppervlak. Met behulp van de Arteflame-grill schroeien we het vlees op 1000 °F voor een perfect korstje voordat we het op de omringende bakplaat tot sappige perfectie afwerken.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 4 kopjes zoete thee
• 1/4 kopje koosjer zout
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Verse citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de pekel voor

1. Meng in een grote kom zoete thee, koosjer zout en bruine suiker. Roer tot het is opgelost.
2. Voeg de kippendijen toe aan de kom en zorg ervoor dat ze volledig onder water staan.
3. Zet het 4-6 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill volledig is opgewarmd. Zorg ervoor dat het middelste rooster een temperatuur van 435°C bereikt.

Stap 3: Schroei de kip dicht

1. Haal de kip uit de pekel en dep hem droog met keukenpapier.
2. Breng op smaak met zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
3. Leg de kip met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en grill hem 1-2 minuten per kant, zodat hij knapperig wordt.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de gebraden kip op het platte kookoppervlak en plaats hem dichter bij het midden voor een hogere temperatuur, of verder naar buiten voor een langzamere gaarheid.
2. Bak de kip, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 71°C is.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 63°C bedraagt. Laat het rusten en verder garen.
4. Bestrijk met gesmolten boter voor extra smaak.

Stap 5: Serveren

1. Garneer met verse citroenpartjes.
2. Combineer met uw favoriete zuidelijke bijgerechten voor een complete maaltijd.

Tips

• Voor maximale sappigheid laat u het vlees na het grillen altijd even rusten.
• Laat de thee een nacht in pekelwater staan ​​voor een nog diepere, zoete theesmaak.
• Gebruik brandhout zoals eiken- of hickoryhout voor extra rokerigheid.

Variaties

1. Pittige ZuidelijkeVoeg 1 theelepel cayennepeper toe aan de kruidenmix voor een pittige smaak.
2. Citrus doordrenktVoeg vers limoen- en sinaasappelsap toe aan de pekel voor een citrusachtige twist.
3. Esdoorn geglazuurdBestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met ahornsiroop.
4. Kruidige verrukkingVoeg verse rozemarijn en tijm toe aan de pekel voor een kruidige smaak.
5. Rokerige BBQ: Bestrijk het vlees met uw favoriete barbecuesaus voordat u het van de grill haalt.

Conclusie

Deze Georgia Sweet Tea Brined Chicken is een waar feest van zuidelijke smaken, nog beter gemaakt met de Arteflame grill. De hoge hitte houdt de sappen vast, terwijl het langzaam garen op de bakplaat zorgt voor mals, sappig vlees. Probeer het voor uw volgende bijeenkomst en geniet van de rijke smaak van traditie.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf: Zoet en rokerig, de perfecte zuidelijke smaak.
• Karnemelk Koekjes: Zacht, boterachtig en ideaal om sappen op te nemen.
• Koolsalade: Een fris contrast met de rijke, rokerige kip.
• Perzik-Crumble: Klassiek Georgisch dessert om de maaltijd compleet te maken.
• Zoete thee: Past perfect bij de smaak van het pekelwater.