Gegrilde Duitse hertenworstjes met jeneverbessenmosterd

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van traditionele Duitse hertenworsten, perfect gebakken op de Arteflame-grill en geserveerd met een pittige jeneverbessenmosterd. Door omgekeerd bakken te gebruiken, sluiten we de sappen in voor de meest smaakvolle en malse worsten.

Ingrediënten

• 6 hertenworsten
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels mosterd (Dijon of volkoren)
• 1 tl gemalen jeneverbessen
• 1 tl honing (optioneel voor zoetheid)
• 1 zachte pretzel (optioneel)
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
• 1 el verse peterselie, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid de mosterd voor

1. Meng in een kleine kom de mosterd, geplette jeneverbessen en honing.
2. Zet het apart om later te serveren.

Stap 3: Schroei de hertenworstjes dicht

1. Smelt de boter op de bakplaat.
2. Schroei de hertenworstjes op het middelste grillrooster op 380°C, ongeveer 1 minuut per kant.

Stap 4: Laat het gerecht verder garen op de platte bakplaat

1. Leg de worstjes op de buitenste, vlakke kookplaat, zodat ze op een lagere temperatuur verder kunnen garen.
2. Grill de worsten tot ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt.
3. Haal ze van de grill bij een temperatuur van 54°C, want ze garen nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 5: Grill de uien

1. Leg de gesneden rode uien op de bakplaat.
2. Grill ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

Stap 6: Serveren

1. Leg de hertenworstjes op het bord met de gegrilde uien.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Serveer met jeneverbessenmosterd en een warme, zachte pretzel.

Tips

• Pas de grillzones aan voor een perfect warmtebeheer.
• Haal het vlees altijd 15°F voor de gewenste gaarheid uit de oven.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Laat de worstjes een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

Variaties

1. Pittige Duitse variatieVoeg een snufje paprikapoeder en gemalen rode peper toe aan het mosterdmengsel.
2. Appelhout gerookt: Gebruik appelhout voor een extra rokerige zoetheid in de worsten.
3. Knoflook kruidenthee: Wrijf de worsten in met knoflook en tijm voordat u ze grilt.
4. Bier-gestoofde toets: Marineer de worsten kort in een Duits biertje voordat u ze grilt, voor extra smaak.
5. Cranberrymosterd: Meng er cranberryconserven door voor een zoet-zuur contrast.

Conclusie

Deze perfect gegrilde Duitse hertenworsten vangen een traditionele smaak met de toegevoegde toets van jeneverbesmosterd. De Arteflame-grill zorgt voor een eersteklas schroei en sluit alle sappige goedheid in. Probeer verschillende variaties voor unieke smaken en geniet van een echt Duits geïnspireerd feest.

Beste combinaties

• Duits Lagerbier
• Zuurkool
• Zachte pretzel
• Gegrilde aardappelen
• Ingelegde rode kool