Gegrilde Beierse Honingworstjes – Zoete & Hartige Duitse Lekkernij

Invoering

Proef de heerlijke balans van zoet en hartig met deze gegrilde Beierse honingworstjes, perfect bereid op de Arteflame-grill. Dit recept benadrukt de unieke smaken van traditionele Duitse worstjes, versterkt met een heerlijke honingglazuur die prachtig karamelliseert op de vlakke kookplaat. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode sluiten we de sappen in en koken we de worstjes perfect, waardoor ze een onweerstaanbare toevoeging zijn aan elk grillfeest.

Ingrediënten

• 6 Beierse worsten (Bratwurst of vergelijkbaar)
• 3 eetlepels Duitse honing
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl appelazijn
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl zeezout
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden tot de grill klaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de honingglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de Duitse honing, Dijonmosterd, appelazijn, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Zet dit apart om de worstjes mee te bestrijken tijdens het grillen.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster, direct boven de hoge temperatuur (450°C).
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, zodat er een diep, goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Verplaats de worstjes naar de vlakke kookplaat

1. Zodra de worsten dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de vlakke bakplaat. Zo heeft u meer controle over de hitte.
2. Bestrijk de worstjes met de honingglazuur en draai ze regelmatig om, zodat de glazuur gelijkmatig karamelliseert.
3. Bak tot de kerntemperatuur 65°C bereikt en haal het vlees dan van de grill, want door het nagaren bereiken ze de perfecte temperatuur van 71°C.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Bestrijk de worsten met de overgebleven glazuur.
2. Bestrooi met verse, gehakte peterselie voor een extra vleugje kleur en frisheid.
3. Serveer direct met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Begin met grillen met worstjes op kamertemperatuur, zodat ze gelijkmatig garen.
• Houd de warmtezones van de Arteflame in de gaten om uw eten op de optimale temperatuur te bereiden.
• Gebruik een tang in plaats van een vork om de worsten om te draaien, zodat het vocht niet kan ontsnappen.
• Laat de worsten na het grillen een paar minuten rusten voor de beste smaak en malsheid.

Variaties

1. Pittige HoningworstjesVoeg 1/2 tl cayennepeper toe aan de honingglazuur voor een pittige smaak.
2. Worsten met kruiden: Meng 1 tl fijngehakte rozemarijn en tijm door het honingglazuur.
3. Worsten met bierglazuurVervang de appelazijn door 2 eetlepels donker Duits bier voor een rijke, moutige smaak.
4. Worstjes van mosterdliefhebbers: Voeg voor een meer uitgesproken pittige smaak meer Dijonmosterd toe tot 2 eetlepels.
5. Worsten met esdoornsiroopVervang Duitse honing door ahornsiroop voor een iets andere zoetheid.

Conclusie

Het grillen van Beierse honingworstjes op de Arteflame-grill is een game-changer. De schroeiende kracht van het middelste grillrooster en de gecontroleerde hitte van de vlakke kookplaat brengen het beste in deze zoete en hartige worstjes naar boven.De perfecte balans van smaken, karamellisatie en sappigheid maken dit een recept dat elke grillliefhebber moet proberen.

Beste combinaties

• Zuurkool op z'n Duits
• Pretzelbroodjes met mosterd
• Knapperige aardappelpannenkoekjes
• Gegrilde uien en paprika's
• Een koud Duits pilsje of pils