Gegrilde Alabama Hot Water Cornbread op de Arteflame

Invoering

Gegrilde hot water cornbread is een hoofdbestanddeel in de keuken van Alabama, bekend om zijn knapperige buitenkant en malse binnenkant. Hoewel het traditioneel wordt gefrituurd, verbetert het grillen op de Arteflame de textuur en smaak, waardoor een knapperige, boterachtige korst ontstaat met een subtiele rokerige smaak.

Ingrediënten

• 2 kopjes maïsmeel
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker (optioneel)
• 1 kopje kokend water
• 2 eetlepels boter (gesmolten)
• Extra boter voor het grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.

Stap 2: Bereid het maïsbroodbeslag voor

1. Meng het maïsmeel, zout en suiker in een mengkom.
2. Roer er geleidelijk het kokende water door tot het geheel goed gemengd is.
3. Voeg de gesmolten boter toe en roer het geheel door.
4. Laat het beslag 5 minuten staan, zodat het dikker wordt.

Stap 3: Vorm de maïsbroodpasteitjes

1. Vorm met je handen kleine burgers van ongeveer 1,5 cm dik.
2. Zorg ervoor dat de burgers hun vorm behouden, maar niet te compact zijn.

Stap 4: Grill het maïsbrood

1. Smelt wat boter op het fornuis.
2. Leg de maïsbroodburgers in het midden van de pan voor een knapperiger textuur.
3. Laat ze ongeveer 3-4 minuten per kant bakken en draai ze om als ze een goudbruin korstje hebben.
4. Als ze extra kooktijd nodig hebben, verplaatst u ze naar de buitenste grillzones.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de maïsbroodburgers van de grill als ze aan beide kanten goudbruin zijn.
2. Serveer warm met honing, boter of uw favoriete gerecht uit het zuiden.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Voor extra textuur kunt u fijngehakte jalapeño's of geraspte cheddar door het beslag mengen.
• Grill op middelhoog vuur voor een knapperig korstje.
• Als de burgers blijven plakken, doe dan nog wat boter op het vuur voordat u ze bakt.

Variaties

• Zoete honingmaïsbrood: Voeg 2 eetlepels honing toe aan het beslag voor een lichtzoete twist.
• Pittig Jalapeño Maïsbrood: Voeg voor een beetje pit 1 kleine, in blokjes gesneden jalapeño toe.
• Cheddar kaas maïsbrood: Voeg voor een rijkere smaak een half kopje geraspte cheddar toe.
• Kruidenmaïsbrood: Voeg 1 theelepel gedroogde tijm en rozemarijn toe.
• Maïsbrood met knoflookboter: Bestrijk de gebakken burgers met knoflookboter voor extra smaak.

Conclusie

Grillen van heet water cornbread op de Arteflame geeft een unieke draai aan deze Alabama klassieker, met een knapperige gouden korst vol rokerige, boterachtige goedheid. De gelijkmatige warmteverdeling van de kookplaat zorgt ervoor dat elke hap perfect wordt gegaard. Combineer dit cornbread met gerookt vlees of traditionele zuidelijke bijgerechten voor een heerlijke maaltijd.

Beste combinaties

• BBQ-ribben of borstlap
• Boerenkool
• Gebakken meerval
• Zuiderse gebakken bonen
• Honingboter voor extra zoetheid