Epische droge rub-kippenvleugels met romige gorgonzola-dip

Epische droge gekruide kippenvleugels met romige gorgonzoladip

Deze droge rub is geweldig en kan gebruikt worden op kip, varkensvlees of zelfs groenten om het een volle smaak en een overheerlijke smaak te geven.

INGREDIËNTEN

EPIC DROGE RUB:

• 1/2 eetlepel ancho chilipeper
• 1/2 el gerookte paprika
• 1/2 eetlepel uienpoeder
• 1/2 eetlepel koosjer zout
• 3/4 eetlepels lichtbruine suiker, stevig
• 3/4 tl chilipoeder
• 3/4 tl paprikapoeder
• 3/4 tl komijn
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (minder als je bang bent voor de pittigheid)
• 1/2 tl gedroogde mosterdpoeder
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl gedroogde gemalen tijm

VLEUGELS:

• 4 pond kippenvleugels, volledig ontdooid als u een diepvrieszak gebruikt
• 2 eetlepels plantaardige of koolzaadolie

ROMIGE GORGONZOLA SAUS:

• 1/2 kopje mayonaise
• 3-6 eetlepels karnemelk
• 1/4 kopje zure room
• 2-3 oz verkruimelde gorgonzolakaas
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 1/2 eetlepel citroensap
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/4 tl koosjer zout

INSTRUCTIES

MAAK DROGE RUB EN KIPPENVLEUGELS:

• Steek uw Arteflame-grill aan.
• Meng alle ingrediënten voor de droge rub in een kleine mengkom en zet opzij.  Doe de kippenvleugels en de plantaardige olie in een grote mengkom.  Gebruik een rubberen spatel en roer voorzichtig totdat alle ingrediënten bedekt zijn.
• Strooi ongeveer de helft tot 2/3 van het droge kruidenmengsel erover en masseer het met je handen in alle kippenvleugels, tot ze gelijkmatig bedekt zijn.  U kunt gerust alle droge rub gebruiken, maar voor een coating zoals op de foto's is 1/2-2/3 van het mengsel ook prima.
• Voeg kippenvleugels toe aan de vlakke kookplaat. Bak ze tien tot vijftien minuten aan elke kant. Totdat het sap helder is als je er met een vork in prikt.

MAAK GORGONZOLA SAUS:

• Doe de mayonaise, karnemelk, zure room, 40 gram gorgonzola, knoflook, citroensap, peper en zout in je keukenmachine of blender.  Meng het geheel tot een glad mengsel.
• Doe het mengsel in een serveerschaal en roer de resterende gorgonzola erdoor.  Dek het af met plasticfolie en bewaar het in de koelkast tot gebruik.