Authentieke Duitse gegrilde rookworsten met rode kool

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Duitsland met dit recept voor gegrilde rookworst. De Arteflame-grill zorgt voor een perfecte schroeiing van de worsten, terwijl de rode kool en aardappelpuree perfect karamelliseren. Deze stevige maaltijd zit boordevol rokerige, pittige en boterachtige goedheid, waardoor het een onvergetelijk gerecht is.

Ingrediënten

• 4 stevige rookworsten
• 2 kopjes rode kool, fijngesneden
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 appel, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• Zout en peper naar smaak
• 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1/2 kopje volle melk
• 2 eetlepels boter
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de kookplaat de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de aardappelpuree voor

1. Laat de aardappelblokjes met wat water in een ondiep gedeelte aan de buitenkant van het Arteflame-kookvlak sudderen.
2. Zodra de aardappelen zacht zijn, prak je ze met een grote spatel direct op het fornuis.
3. Voeg boter en melk toe en meng goed tot een glad en romig mengsel.
4. Ga naar een koelere plek om warm te blijven.

Stap 3: Kook de rode kool

1. Smelt de boter op het fornuis en fruit de uien tot ze glazig zijn.
2. Voeg geraspte rode kool, appelschijfjes, appelazijn en bruine suiker toe.
3. Op smaak brengen met zout en peper.
4. Laat het geheel koken tot het gekarameliseerd en zacht is. Roer af en toe.

Stap 4: Grill de gerookte worsten

1. Leg de gerookte worsten op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op 375°C.
2. Schroei beide kanten dicht, zodat er een perfect korstje ontstaat en de sappen goed in het vlees blijven.
3. Leg de worstjes op het fornuis en laat ze garen tot de gewenste temperatuur.
4. Haal de kip uit de oven als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt, want ze garen dan nog verder.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Verdeel de aardappelpuree over het bord en leg er de gegrilde worstjes op.
2. Voeg de rode kool ernaast toe.
3. Garneer met verse peterselie en geniet van een smaakvolle Duitse maaltijd!

Tips

• Gebruik hardhout zoals eiken of hickory voor de beste rooksmaak.
• Laat de worsten een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat ze sappig blijven.
• Voor een extra knapperige textuur, schroei je de kool kort dicht op het heetste gedeelte.

Variaties

1. Pittige Duitse worstjesVoeg voor wat pit een snufje rode pepervlokken toe aan de kool.
2. In bier gestoofde worstjes: Bak de worstjes in een beetje Duits bier op de platte bovenkant voor extra diepte.
3. Met spek omwikkelde worstjes: Wikkel de worsten voor het grillen in spek voor een rokerig tintje.
4. Kaasachtige aardappelpuree: Meng er geraspte cheddar door voor een romige, rijke smaak.
5. Worstjes met mosterdglazuurBestrijk de worstjes voor het grillen met Dijonmosterd voor extra pit.

Conclusie

Met de Arteflame grill is het moeiteloos om de perfecte schroeiing op gerookte worsten te bereiken terwijl u klassieke Duitse bijgerechten kookt. Geniet van dit rijke en bevredigende gerecht met familie en vrienden!

Beste combinaties

• Een koud Duits Pilsner- of Hefeweizen-bier
• Warme pretzels met mosterd
• Zuurkool voor een pittige bijgerecht