Alabama Maple-Glazed BBQ Varkensribbetjes op de Arteflame

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribben
• 2 eetlepels boter
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl zout
• 1 tl zwarte peper
• 1 kopje ahornsiroop
• 1/4 kopje appelazijn
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1/2 kopje ketchup

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben.
2. Meng gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de ribben.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de spareribs direct op het middelste grillrooster en laat ze op 375°C gedurende 2-3 minuten per kant dichtschroeien.
2. Zodra de ribben dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de buitenste, vlakke kookplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Maak de esdoornsiroop glazuur

1. Smelt de boter op het vlakke fornuis.
2. Meng er ahornsiroop, appelazijn, Dijonmosterd, Worcestershiresaus en ketchup door.
3. Laat het zachtjes koken tot het mengsel dikker wordt.

Stap 5: Glazuur en bak de ribben

1. Bestrijk de ribben rijkelijk met de ahornsiroopglazuur.
2. Bak het ongeveer 1,5 tot 2 uur, draai het elke 20 minuten om en glazuur het, totdat de kerntemperatuur 90°C bedraagt.
3. Haal de ribben eruit als ze een temperatuur van 180°F hebben bereikt, want ze garen nog even na van de grill.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Laat de ribben 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
2. Serveer met extra glazuur.

Tips

• Haal de ribben altijd 15°F voordat ze hun uiteindelijke temperatuur bereiken uit de oven om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Gebruik stukken hardhout voor de beste rooksmaak van uw Arteflame-grill.
• Door regelmatig te bedruipen ontstaat er een gekarameliseerde glazuur die het vocht insluit.

Variaties

• Pittige Alabama-ribbetjes: Voeg extra cayennepeper en een scheutje hete honing toe voor een pittige kick.
• Bourbon-geglazuurde ribbenVervang ahornsiroop door bourbon en bruine suiker voor een diepe, rijke smaak.
• Gerookte chipotle-ribben: Meng er chipotlepoeder en een scheutje adobosaus door voor een sterke rokerige smaak.
• Ananas-gemberribbenVervang ahornsiroop door ananassap en voeg verse geraspte gember toe voor een pittige twist.
• Alabama witte saus ribben:Maak de ribben af ​​met een klassieke Alabama witte BBQ-saus, gemaakt van mayonaise, azijn en mierikswortel.

Conclusie

Grillen op de Arteflame haalt het beste uit deze Alabama-stijl esdoorn-geglazuurde BBQ-ribben. De unieke kookmethode zorgt elke keer voor een smaakvolle, sappige hap. Of u nu een zomerse barbecue organiseert of gewoon zin hebt in eersteklas BBQ, deze ribben zullen elke gast aan uw tafel imponeren.

Beste combinaties

• Romige coleslaw voor een fris contrast.
• Gegrild maïsbrood voor een rokerige crunch.
• Gebakken bonen, direct gekookt op de Arteflame-plaat.
• Gegrilde perziken met kaneel voor een zoet bijgerecht.
• Een verfrissend glas zuidelijke zoete thee of een koud ambachtelijk biertje.