Ultieme Bolognese Recept Gegrild op de Arteflame Grill
Ingrediënten
Voor de bolognesesaus:
- 1 pond rundergehakt (85% mager)
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 wortels, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje droge rode wijn
- 1 kopje volle melk
- 2 blikjes (elk 28 oz) geplette tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 laurierblad
- Zout en zwarte peper naar smaak
Voor grillen:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kop houtsnippers (optioneel, voor een rokerige smaak)
Voor serveren:
- 1 pond spaghetti of je favoriete pasta
- Vers geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum of peterselie, gehakt
Instructies
Voorbereiding
- Bereid de groenten: Snijd de ui, wortels en selderij fijn. Pers de knoflookteentjes.
De bolognesesaus koken
- De grill voorverwarmen: Verwarm uw Arteflame-grill voor.
- Groenten koken: Giet wat olijfolie op de platte kookplaat. Voeg de gesnipperde ui, wortels en selderij toe. Kook tot het zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe: Roer de gehakte knoflook erdoor en kook nog 1-2 minuten tot het geurig is. Als u klaar bent, verplaatst u het voedsel naar de buitenkant van de kookplaat om het warm te houden.
Het vlees grillen
- Het vlees grillen: Duw de groenten naar één kant van de kookplaat. Voeg het rundergehakt en het varkensgehakt toe aan de andere kant. Kook tot het bruin is en breek het met een spatel, ongeveer 8-10 minuten. Meng de groenten en het vlees door elkaar.
- Saus met wijn: Giet de rode wijn in een koekenpan. Laat de wijn sudderen en tot de helft inkoken, ongeveer 5 minuten.
De saus laten sudderen
- Voeg zuivel en tomaten toe: Giet de volle melk erbij en laat het sudderen tot het grotendeels is opgenomen. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, gedroogde oregano, gedroogde basilicum, laurier, zout en zwarte peper toe. Roer om te combineren.
- De saus laten sudderen: Verplaats de koekenpan naar een koeler deel van de grill om zachtjes te laten sudderen. Idealiter kookt de saus gedurende 1 uur.5 tot 2 uur, af en toe roerend, tot het ingedikt is en de smaken zijn samengesmolten. Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje water of runderbouillon toe om de gewenste consistentie te bereiken.
De pasta koken
- Kook de pasta: Breng ongeveer 15 minuten voordat de saus klaar is een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti of je favoriete pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet opzij. Om de pasta een smakelijke crunch te geven, gril je hem kort op de vlakke kookplaat, zodat hij snel dichtschroeit voordat je hem serveert.
Serveren
- Deegwaren en saus combineren: Verwijder het laurierblad uit de Bolognesesaus. Meng de gekookte pasta met de saus zodat deze gelijkmatig bedekt is.
- Garneren en serveren: Serveer de Bolognese, gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas en gehakte verse basilicum of peterselie.
Tips voor perfecte Bolognese
- Kwaliteitsingrediënten: Gebruik gemalen vlees en verse groenten van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
- Laag en langzaam: Laat de saus langzaam sudderen om diepe, rijke smaken te ontwikkelen.
- Heerlijke rokerigheid: Laat houtrook van de grill een subtiele rokerige smaak in de Bolognese saus brengen.
Geniet van je Bolognese
Dit op de Arteflame-grill gegrilde Bolognese recept biedt een unieke en heerlijke draai aan een klassiek Italiaans gerecht. De rijke, hartige saus past perfect bij uw favoriete pasta en creëert een maaltijd die zeker indruk zal maken op uw familie en vrienden tijdens uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.
Verwante recepten
Voor meer heerlijke recepten en grilltips, bezoek onze blog en abonneer je op onze nieuwsbrief!
