Perfect gegrilde fazant op de Arteflame Grill

Inleiding

Het grillen van fazant op een Arteflame-grill is een fantastische manier om de delicate, wildachtige smaak naar voren te brengen. Dit recept begeleidt u bij het proces om een perfect geschroeide buitenkant met een sappige, zachte binnenkant te bereiken. Door gebruik te maken van de unieke warmtezones van de Arteflame kunt u een prachtig gegaarde fazant creëren die zowel smaakvol als sappig is. Laten we de grill aansteken en aan de slag gaan!

Ingrediënten

2 hele fazanten, gespikkeld
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 citroen, geraspt en uitgeperst
1 eetlepel verse tijmblaadjes
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Olijfolie (om te bestrijken)
2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill

voor

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, plaats ze in de grill, stapel brandhout erop en steek de grill aan. Geef de grill ongeveer 20 minuten de tijd om op te warmen, zodat de optimale kooktemperatuur wordt bereikt.

2. Kruid de Fazant

Terwijl de grill aan het opwarmen is, bereid je de fazant voor. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroenschil, citroensap, tijm en rozemarijn. Bestrijk de fazant rijkelijk met dit mengsel en zorg ervoor dat hij aan alle kanten goed bedekt is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

3. Schroei de fazant

Als de grill klaar is, plaats je de fazanten met de huid naar beneden op het middelste grillrooster, boven het heetste deel van de grill. Schroei gedurende 2-3 minuten zodat er een goudbruine korst ontstaat.

4. Ga naar de platte bovenkant

Verplaats de fazanten na het aanbraden naar de platte kookplaat rond het middelste rooster. Plaats ze dichtbij het midden, waar de hitte nog steeds hoog maar meer gecontroleerd is. Ga door met het koken van de fazanten gedurende 20-25 minuten en draai ze af en toe om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Wanneer de temperatuur 150°F bereikt, haal je de fazanten van de grill.

5. Rust en serveer

Laat de fazanten 10 minuten rusten nadat ze van de grill zijn gehaald. Dit helpt de sappen opnieuw te verdelen, waardoor een vochtig en smaakvol resultaat wordt gegarandeerd. De interne temperatuur moet tijdens rust stijgen tot 165°F.

6. Garneer en serveer

Bestrijk de fazanten vóór het serveren met het overgebleven botermengsel voor een extra vleugje smaak. Serveer met je favoriete kanten en geniet ervan!

Tips

Als je fazanten kleiner zijn, verkort dan de kooktijd dienovereenkomstig om uitdrogen van het vlees te voorkomen.
Gebruik een vleesthermometer om te voorkomen dat de fazant te gaar wordt en uitdroogt.
Combineer met gegrilde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Variaties

Fazant met kruidenkorst: Meng broodkruimels met gehakte peterselie, tijm en rozemarijn. Bedek de fazant voordat u hem grilt, voor een knapperige, kruidachtige korst.
Pittige gegrilde fazant: Voeg cayennepeper en gerookte paprika toe aan het botermengsel voor een pittigere smaak.
Citrusgemarineerde fazant: Marineer de fazant enkele uren in sinaasappelsap, citroensap en verse kruiden voordat u hem grilt.
Met esdoorn geglazuurde fazant: Bestrijk de fazant tijdens de laatste 10 minuten grillen met een mengsel van gesmolten boter en ahornsiroop voor een zoete, gekarameliseerde afdronk.
Knoflook en Salie Fazant: Vervang de rozemarijn door verse salie en verhoog de hoeveelheid knoflook voor een intensere, hartige smaak.