Naar inhoud
Arteflame L 20" Grills

L 20" Grills

Arteflame XL 30" Grills

XL 30" Grills

Arteflame XXL 40" Grills

XXL 40" Grills

Arteflame XXL 40" Black Label Grills

Black Label

Arteflame Public Park Grills

Public Park Grills

Arteflame 40" Fire Pits

Fire Pits

Arteflame Griddles

Grill Griddles

Arteflame Accessories

Grill Accessories

Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg

Best Steven Raichlen Barbecue Grill Recipe

Steven Raichlen's - In Bacon gewikkelde Albacore Tonijn “Filet Mignons” met Peperroomsaus

Bacon-Wrapped Albacore Tuna

Opbrengst:
Geschikt voor 8 personen en kan worden opgeschaald.

Voor de peperroomsaus:

6 eetlepels ongezouten boter2 grote sjalotjes, gepeld en fijngesneden1 eetlepel versgemalen zwarte peper1/4 kopje Cognac1 kopje droge witte wijn1 kopje zware (slag)room1-1/2 eetlepels DijonmosterdGrof zout (zee of koosjer)1-1/ 2 eetlepels verse dragon, gehakt, plus extra takjes voor garnering1/2 citroen

Voor de tonijn:
2 getrimde witte tonijnfilets van sushikwaliteit, elk ongeveer 1-1/2 pondGrof zout (zee of koosjer)Versgemalen zwarte peperExtra vierge olijfolie6 tot 8 reepjes dun gesneden ambachtelijk spek

Stap 1: Maak de peperroomsaus: Smelt de boter in een zware pan op middelhoog vuur. Roer de sjalotjes erdoor en bak tot ze zacht zijn. Voeg de zwarte peper en cognac toe. Flambeer indien gewenst de warme Cognac voorzichtig met een lange lucifer. Ga anders verder met de saus. Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook; halveren. Roer de room en de mosterd erdoor en laat de saus sudderen totdat deze de achterkant van een lepel bedekt. Voeg zout naar smaak toe. Roer de gehakte verse dragon erdoor en pers er een paar druppels vers limoensap uit. Houd warm tot klaar om te serveren.

Stap 2: Werk op een omrande bakplaat of ovenschaal en kruid de tonijnfilets aan alle kanten goed met zout en peper. Besprenkel met olijfolie.

Stap 3: Knip voor elke lende 4 stukken slagerstouw af, elk ongeveer 30 cm lang, en leg ze evenwijdig aan elkaar (ongeveer 1,5 tot 5 cm uit elkaar) op een schoon werkoppervlak. Leg een reepje spek in het midden, loodrecht op de touwtjes. Leg een tonijnfilet op het spek. Leg nog 2 reepjes spek op de tonijn (3 als het een grote lende is), breng de touwtjes strak over de lende en bind het vast zodat het spek stevig op zijn plaats wordt gehouden. Herhaal met de andere lendenen.

Stap 4: Stel uw grill in voor direct grillen en verwarm hem voor op middelhoog (400 graden). Borstel en olie het grillrooster en de kookplaat.

Stap 5: Schik de tonijnfilets op de Arteflame kookplaat of het grillrooster en gril tot het spek en de tonijn dichtgeschroeid zijn, 2 tot 3 minuten. Draai met een tang om de overige kanten dicht te schroeien. De binnenkant van de tonijn moet zijn roze kleur behouden; niet te gaar. Leg de tonijnfilets op een snijplank. Verwarm indien nodig de peperroomsaus. Verwijder de draadjes van de tonijn, snijd de lendenen in medaillons van 2,5 cm dik en schik ze op een schaal. Schep de saus rond de bodem van de medaillons, garneer met verse dragontakjes en serveer.

Bekijk de video hieronder om te zien hoe Steven Raichlen dit gerecht maakt op de Arteflame.




laat een reactie achter

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.

Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

Ready to grill like a steakhouse chef?

Experience steakhouse-quality grilling with the beautifully designed Arteflame grill, where you can cook all your food at once, infuse it with authentic wood fire flavor, and entertain guests simultaneously.

Choose your grill
Arteflame Grills

Meer grillrecepten

Arteflame Barbecue Grill Rotisserie Chicken Recipe

Arteflame Grill-draaispit

Bekijk onze video en leer meer over het gebruik van Arteflame Grill Rotisserie, nu verkrijgbaar!

Lees verder
Grilled Roast Beef Recipe on The Arteflame  Barbecue

Recept voor gegrild rosbief op Arteflame

Geniet van dit recept voor gegrilde rosbief van James Synowski, @zimmysnook   Ingrediënten 1 rond braadstuk van 4-6 lb (binnenrond) 3 theelepel koosjer zout, verdeeld 2 eetlepels olijfolie 1 ½ thee...

Lees verder