Kansas City Strip Steak met knoflookkruidenboter
De Kansas City Strip Steak is een klassieke snit die bekend staat om zijn robuuste smaak en uitstekende marmering. Dit recept maakt gebruik van de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame-grill, waardoor een perfecte korst en een sappige binnenkant wordt gegarandeerd. Gegarneerd met een zelfgemaakte knoflookkruidenboter, is deze steak een showstopper voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 2 Kansas City stripsteaks (elk ongeveer 12-14 oz, 1.5 inch dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
Voor de knoflookkruidenboter:
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
Optionele zijden:
- Gegrilde asperges
- Geroosterde aardappelen
- Gebakken champignons
Instructies
1. Steek de grill aan
Start met het aansteken van uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Laat de grill opwarmen totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 1000 °F bereikt, voor een ideale schroeibeurt.
2. Bereid de steaks
Bestrijk elke Kansas City stripsteak met olijfolie. Breng royaal op smaak met koosjer zout, zwarte peper, gerookte paprika en knoflookpoeder. Laat de steaks 20-30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de kruiden kunnen absorberen.
3. Maak de Knoflookkruidenboter
Meng in een kleine kom de zachte boter, de gehakte knoflook, de peterselie, de rozemarijn, de tijm, de citroenschil, het zout en de peper. Meng goed totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Plaats het mengsel op een stuk plasticfolie, vorm er een blok van en zet in de koelkast tot het stevig is.
4. Braad de steaks
Plaats de gekruide steaks op het middelste rooster van de grill en schroei ze ongeveer 2-3 minuten per kant dicht, zodat een rijke, gekaramelliseerde korst ontstaat. Verplaats de steaks na het aanbraden naar de koelere buitenrand van de kookplaat. Ga door met koken tot de gewenste gaarheid (130°F voor medium-rare).
5. Grill de zijkanten
Terwijl de steaks aan het koken zijn, gril je de asperges, aardappelen en champignons op de platte kookplaat rondom het middelste rooster. Gebruik de hetere zones nabij het midden om snel dicht te schroeien en verplaats de zijkanten naar de buitenranden om het koken te voltooien zonder dat het aanbrandt.
6. Laat de steaks rusten
Haal de steaks van de grill als ze ongeveer 15°F onder de gewenste gaarheid zijn (115°F voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw door het vlees kunnen verdelen.
7. Werk af met Knoflookkruidenboter
Bestrijk elke steak zodra hij is uitgerust met een flinke plak knoflookkruidenboter. Terwijl de boter smelt, krijgt de biefstuk een rijke, hartige smaak.
8. Serveer en geniet
Snijd de Kansas City-stripsteaks tegen de draad in en serveer met de gegrilde asperges, geroosterde aardappelen en gebakken champignons. De combinatie van de perfect geschroeide biefstuk en de smaakvolle knoflookkruidenboter zal zeker indruk maken.
Tips voor de beste resultaten
- Temperatuurregeling: houd de hittezones van de grill in de gaten om een gelijkmatige bereiding te garanderen en verbranding te voorkomen.
- Rusttijd: Laat uw steaks na het grillen altijd rusten om ze sappig en mals te houden.
- Botervariaties: Pas de knoflookkruidenboter aan door verschillende kruiden of een vleugje blauwe kaas toe te voegen voor extra rijkdom.
Conclusie
De Kansas City Strip Steak is een tijdloze snit die schittert wanneer hij tot in de perfectie wordt gegrild en wordt gegarneerd met knoflookkruidenboter. Of u nu een speciaal diner organiseert of uzelf gewoon trakteert, dit recept levert thuis resultaten van restaurantkwaliteit.
Variaties
- Kansas City Strip met blauwe kaasboter: Vervang de knoflookkruidenboter door blauwe kaas en bieslookboter voor een pittige twist.
- Balsamico geglazuurde Kansas City Strip: Sprenkel een balsamico-reductie over de biefstuk na het grillen voor een zoet en pittig contrast.
- Kansas City Strip met peperkorrels: Bestrijk de biefstuk met gemalen zwarte peperkorrels voordat je hem grilt voor een extra kick.
- Kansas City Strip met Chimichurri: Bestrijk de biefstuk met een verse chimichurrisaus voor een levendige, kruidachtige smaak.
- Kansas City Strip met Bourbonboter: Voeg een scheutje bourbon toe aan de kruidenboter voor een rokerige, rijke afdronk.
Beste combinaties
- Wijn: Een gedurfde rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Merlot complementeert de rijke smaken van de steak.
- Bijgerecht: Romige aardappelpuree of een knapperige Caesarsalade.
- Dessert: Een decadente chocolademousse of een klassieke crème brûlée.
