Perfect geschroeide platte ijzersteaks met kruidenboter
Flat iron steaks zijn een verborgen juweeltje in de grillwereld. Met hun rijke marmering en diepe vlezige smaak bieden ze een ervaring van steakhouse-kwaliteit bij u thuis. Vandaag gaan we de Arteflame-grill gebruiken om een perfect geschroeide platte ijzeren steak te creëren, gegarneerd met een heerlijke kruidenboter die smelt in elke sappige hap.
Ingrediënten
Voor de steaks:
- 2 platte ijzeren steaks (elk ongeveer 25-30 gram)
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
Voor de kruidenboter:
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel verse bieslook, fijngehakt
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
Optionele zijden:
- Asperges, geschild
- Kleine aardappelen, gehalveerd
- Paprika's, in plakjes
Instructies
1. Steek de grill aan
Start met het aansteken van uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Laat de grill opwarmen totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 1000 °F bereikt, zodat de grill perfect schroeit.
2. Bereid de steaks
Terwijl de grill aan het opwarmen is, bestrijk je elke platte ijzeren steak met gesmolten boter. Kruid de steaks gelijkmatig met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika, rozemarijn en tijm. Laat de steaks ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan om de smaken te absorberen.
3. Maak de Kruidenboter
Meng in een kleine kom de zachte boter, peterselie, bieslook, citroenschil, zout en peper. Meng goed totdat alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Zet opzij.
4. Braad de steaks
Zodra de grill heet is, plaats je de platte ijzeren steaks op het middelste rooster om dicht te schroeien. Schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten dicht, zodat er een mooie korst ontstaat. Verplaats de steaks na het aanbraden naar de koelere buitenrand van de kookplaat om door te gaan met koken tot de gewenste gaarheid (medium-rare is ideaal bij een interne temperatuur van 130 ° F).
5. Grill de zijkanten
Terwijl de steaks bakken, plaats je de asperges, krieltjes en paprika's op de platte kookplaat. Gebruik de hetere zones nabij het midden om snel dicht te schroeien, en ga naar de buitenranden om het koken te voltooien zonder dat het aanbrandt.
6. Laat de steaks rusten
Haal de steaks van de grill als ze 15°F onder de gewenste gaarheid zijn (bijv.G, 115°F voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de interne temperatuur stijgen naar het gewenste niveau.
7. Werk af met Kruidenboter
Bestrijk elke steak zodra hij is uitgerust met een flinke klodder kruidenboter. De boter smelt over de biefstuk, waardoor een rijke, hartige afdronk ontstaat.
8. Serveer en geniet
Snijd de platte ijzersteaks tegen de draad in en serveer met je gegrilde groenten ernaast. De combinatie van de aangebraden biefstuk, smeltende kruidenboter en gegrilde groenten zorgt voor een maaltijd die zowel bevredigend als heerlijk is.
Tips voor de beste resultaten
- Temperatuurcontrole: Houd de temperatuurzones van uw Arteflame-grill in de gaten. Het midden is perfect om aan te braden, terwijl de buitenste randen ideaal zijn om de biefstuk op de perfecte interne temperatuur te brengen.
- Rusttijd: Laat uw steaks na het grillen altijd rusten om ervoor te zorgen dat de sappen zich gelijkmatig verdelen.
- Boterkeuze: Ongezouten boter geeft je betere controle over de kruiden.
Conclusie
Platte ijzeren steaks zijn fantastisch om te grillen en bieden een zachte textuur en een rijke smaak. De sleutel tot een perfecte steak is het beheersen van het aanbraden en het afwerken met een kruidenboter die het rundvlees aanvult. Met de Arteflame-grill is het een fluitje van een cent om thuis een steak van restaurantkwaliteit te bereiden.
Variaties
- In knoflook en kruiden gemarineerde platte ijzersteaks: Marineer de steaks een paar uur in olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voordat u ze grilt.
- Pittige Flat Iron Steaks: Voeg cayennepeper en gerookte chilipoeder toe aan de kruidenmix voor een pittigere kick.
- Balsamico geglazuurde platte ijzersteaks: Sprenkel een balsamico-reductie over de steaks na het grillen voor een zoete en pittige twist.
- Op Azië geïnspireerde platte ijzeren steaks: Gebruik een marinade van sojasaus, gember, knoflook en sesamolie voordat je gaat grillen. Werk af met lente-uitjes en sesamzaadjes.
- Biefstuk en champignonmix: gril een mix van wilde paddenstoelen naast de steaks en bedek ze met een knoflookbotersaus.
Beste combinaties
- Wijn: Een robuuste rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec complementeert de rijkdom van de biefstuk.
- Bijgerecht: Geroosterde knoflookpuree of een verse rucolasalade.
- Dessert: Een licht, fruitig dessert zoals gegrilde perziken met vanille-ijs.
