Gratis verzending bij bestellingen vanaf $ 50+ in aangrenzende VS Nu winkelen

Crabcakes met zeeëgel-mayo

Crab Cakes with Sea Urchin Mayo

Geniet van gastronomische Arteflame gegrilde krabkoekjes, verrijkt met unieke zee-egelmayonaise. Dit decadente gerecht, bereid door @Big Swede BBQ, combineert luxe smaken voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Arteflame-gegrilde krabkoekjes met zee-egelmayonaise

Porties: 8 (16 taarten)

Ingrediënten:

Voor de krabkoekjes:

  • 1 pond krabvlees
  • 1/4 kop mayonaise
  • 1 theelepel knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel truffel-hete saus
  • 2 eieren, lichtgeklopt
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel bieslook, fijngehakt
  • 1 kopje panko-broodkruimels
  • Olijfolie
  • Ongezouten boter

Voor de zee-egelmayonaise:

  • 2 eierdooiers
  • 60 g zee-egelkuit
  • 2 theelepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • 2 theelepel koud water
  • 200 ml druivenpitolie
  • 100 ml extra vierge olijfolie
  • Zeezout

Instructies:

  1. Bereid de zee-egelmayonaise:

    • Meng in een keukenmachine de eierdooiers, zee-egelkuit, azijn, mosterd en water tot een gladde massa. Breng over naar een mengkom.
    • Voeg geleidelijk een mengsel van druivenpitolie en olijfolie toe aan het zee-egelmengsel tot het romig is. Breng op smaak met zeezout.
  2. Maak het krabcakemengsel:

    • Meng in een grote kom mayonaise, gehakte knoflook, truffelsaus, losgeklopte eieren, Dijon-mosterd, zout en bieslook.
    • Voeg voorzichtig het krabvlees en 1/4 kopje panko-broodkruimels erdoor.
  3. Vorm de krabkoekjes en bak ze:

    • Maak van het mengsel 16 koeken, elk ongeveer 2,5 cm dik.
    • Bestrijk elke crabcake met de resterende panko-broodkruimels en plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Krabcakes bereiden:

    • Verwarm de Arteflame plancha tot een gematigde temperatuur.
    • Smeer de plancha licht in met olie en voeg een beetje boter toe.
    • Bak de krabkoekjes goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per kant.
  5. Serveren:

    • Serveer de krabkoekjes warm met de zee-egelmayonaise. Garneer met extra bieslook.


Arteflame grills, bakplaten en accessoires

Bereik koken op steakhouse-niveau en verhoog uw grillervaring, thuis!

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.