Ga met Bussin Eats mee op een culinaire reis met pittige Marokkaanse lamsburgers, met zelfgemaakte groene harissasaus, allemaal ingeklemd in gegrilde naan. Het is een wereld van smaak in elke hap!
Pittige Marokkaanse lamsburgers met groene harissasaus Recept
Door Bussin Eats
Dient: 4
Ingrediënten:
Voor de lamburgers:
- 1 pond gemalen lamsvlees
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 4 naanbroodjes of pitabroodje
Voor de groene harissasaus:
- 3 poblano's
- 2 jalapeños
- 1/4 kopje koriander, fijngehakt
- 1/4 kopje peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels groene uien, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels munt, gehakt
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 kop olijfolie
- Gerookt zout, naar smaak
Voor de toppings:
- Tomatenschijfjes
- Rode uienplakken
- Feta-kaas, verkruimeld
Instructies:
-
Bereid de groene harissasaus:
- Braad poblanos en jalapeños op de grill tot ze verkoold zijn. Schil ze, zaai ze en hak ze fijn.
- Meng geroosterde paprika, koriander, peterselie, groene uien, knoflook, munt, citroensap, komijn en olijfolie tot een gladde massa. Breng op smaak met gerookt zout. Zet opzij.
-
Maak de lamspasteitjes:
- Meng lamsgehakt, gehakte knoflook, peterselie, zout en peper in een kom.
- Maak 4 pasteitjes van gelijke grootte.
-
Grill de lamsburgers:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Grill de lamspasteitjes gedurende ongeveer 4-5 minuten per kant of tot ze gaar zijn.
-
Bereid de Naan of Pita:
- Grill het naanbrood of pitabroodje ongeveer 1 minuut aan elke kant tot het licht geroosterd is.
-
Stel de hamburgers samen:
- Leg op elke naan of pita een lamspasteitje.
- Beleg met plakjes tomaat, rode ui, verkruimelde feta en een flinke klodder groene harissasaus.
-
Serveren:
- Geniet van je smaakvolle Marokkaanse lamsburgers met de pittige en pittige groene harissasaus, een perfecte mondiale draai aan een klassiek gerecht.
